Gairebé la meitat dels empleats d'hostaleria a Barcelona no parla català

Un 44,6% dels treballadors de bars i restaurants a Barcelona no parla català, segons l'enquesta anual al sector que realitza l'ajuntament. Com va explicar aquest diari al maig, la xifra ha augmentat en els darrers anys: des de 2020, ha crescut 5,4 punts el percentatge d'empleats que ni tan sols entenen la llengua, fins a representar un de cada cinc treballadors en el sector.

Les dades tenen especial interès a la llum de la recent Enquesta del Govern i de l'Idescat, que la setmana passada posava sobre la taula el retrocés del català com a llengua habitual i d'identificació a Catalunya. Una situació que contrasta amb l'oferta de cursos públics per aprendre català. Més de 5.300 persones queden fora de la matriculació, malgrat l'increment del nombre de places.

La salut de la llengua també és objecte de debat al si del consistori, que l'any passat ja va crear una comissió municipal no permanent sobre l'ús del català a l'entorn digital. A més, a les negociacions pressupostàries d'aquest gener ERC va posar com a condició al seu 'sí' als comptes que el govern de Jaume Collboni creï un 'hub' de continguts audiovisuals en català a Barcelona, mesura que els socialistes van acceptar.

Notícies relacionades

Retards imperdonables

Set projectes multiplicaran la potència cultural de Barcelona

El fenomen lingüístic a la restauració està estretament lligat a la creixent internacionalització d'aquest sector econòmic a la ciutat. Actualment, el 52,1% dels empleats d'hostaleria han nascut fora d'Espanya, i en el cas dels restaurants, el percentatge de treballadors estrangers ascendeix al 57,5%. Paral·lelament, cada vegada són més els empresaris i emprenedors forans que estan al capdavant dels negocis de restauració a Barcelona. El 2023, el 58,2% dels propietaris eren de nacionalitat espanyola, mentre que els altres procedien principalment de la Xina (17,7%), Itàlia (3,5%) i Argentina (1,9%).

Pel que fa als horaris i la formació, el 75,7% dels empleats treballen a temps complet, amb un 42,4% que té estudis secundaris i un 21,4% amb formació bàsica o inferior. Davant d'aquesta realitat, els responsables dels locals subratllen la necessitat de més formació, especialment en hostaleria, idiomes i atenció al client, cosa que podria contribuir tant a millorar el servei com a la integració lingüística en un sector cada vegada més globalitzat.