Michelinitza't

Quan Michelin publica  la guia és com si als gastrònoms els extirpessin el cor, i la víscera palpités a la mà dels inspectors. 

Quant dolor i quant lament: desacord sempre.

Participo -he participat- de les critiques. Els meu favorits són uns altres, però què voleu que us digui: es tracta d'una empresa sobirana i premia a qui vol.

Notícies relacionades

Com s’han de menjar els calçots (instruccions per a forasters)

"De premi": el bar de Sabadell aclamat per les seves patates braves

El problema és nostre perquè els fem cas. Els xefs en desacord ho tenen fàcil: que tornin les estrelles. Si l'acte fos massiu, Michelin punxaria. Però no serà així perquè els reporta un benefici.

 I nosaltres, sense res a guanyar-hi, estem disposats a trencar-nos la cara. Perquè, malgrat tot, estimem la cuina.