¿Per què no apareixen els graus dels vins a les cartes?

Des de fa temps busco a les cartes de vins la graduació com a element a tenir en compte a l’hora d’escollir el vi: condueixo i em preocupa què em poso. Els gurmets sempre han reclamat que hi apareguin les anyades, informació rellevant però que serveix de poc al consumidor mitjà.

Notícies relacionades

Marta Cortizas, del Celler de Can Roca, guanya el campionat d'Espanya de Sommeliers

¿Quins són els 10 plats típics (i imprescindibles) de Setmana Santa?

Al meu entendre, són imprescindibles l’origen i el raïm, i recomanables, unes línies que expliquin el perquè de l’elecció per part del sommelier. ¿I els graus? Vull saber si són 15 o 12 (tant de bo més cellerers treballessin a favor de la moderació). La veritat és que en comptadíssims casos hi trobo aquesta dada fonamental.

¡Sommeliers, que aquests graus no provoquen febre!