Dolços guardons
Les pastisseries Escribà, Santacreu i Uñó, premis Fava d’Or de Cacau
El jurat destaca aquests tres obradors, respectivament, en les categories de tradició viva, innovació i postres singulars
La Mostra Internacional de Pastisseria de Sant Vicenç dels Horts reconeix la feina de mig centenar d’establiments de Catalunya

L’Ajuntament de Sant Vicenç dels Horts va celebrar la segona edició dels premis Fava d’Or de Cacau, una distinció a les 50 millors pastisseries de Catalunya en el marc de la quarta edició de la Mostra Internacional de Pastisseria que el municipi va organitzar entre dissabte i dilluns. Els tres premis més destacats van ser per a la barcelonina Escribà (tradició viva), la viladecanenca Santacreu (innovació) i la mataronina Uñó (postres singulars).
La Mostra té per objectiu donar valor a l’activitat professional del sector pastisser entre el públic general i els seus guardons reconeixen els millors establiments de Catalunya a través d’un procés de selecció realitzat per personal expert. El jurat estava format per professors de pastisseria, periodistes de gastronomia i pastissers/es que no disposen de pastisseria en propietat perquè exerceixen el seu ofici en restaurants o acadèmies. L’equip de jutges el va liderar Marc Balaguer, campió de pastisseria d’Espanya el 2015 i subcampió del món de gelateria el 2018, i Josep Sucarrats, director de la revista ‘Cuina’.
«Grandíssim nivell»
Per Balaguer, «la pastisseria és una de les nostres joies gastronòmiques més importants». «Comptem amb un nivell d’exigència, professionalitat i creativitat de grandíssim nivell: amb aquests premis volem contribuir al reconeixement del sector i acostar-nos encara més al gran públic», va afegir.
Notícies relacionadesEl grup coordinador del jurat va fer una valoració de totes les pastisseries i va preseleccionar les que finalment va visitar el jurat. D’aquestes, s’han escollit les 50 millors i, a més, s’han atorgat 10 mencions especials en les següents categories:
Fava d’Or a la pastisseria innovadora: Santacreu.
Fava d’Or a la tradició viva: Escribà.
Fava d’Or a les postres singulars: Uñó.
Fava d’Or a la millor pastisseria de la seva zona: Barcelona i comarques (Hofmann), Garraf/Anoia/Penedès/Baix Llobregat (Targarona), Gironès (Tornés), Catalunya Central (El Cigne), Ponent (Tugues), Pirineu (Gil) i Camp de Tarragona i Terres de l’Ebre (L’Obrador).
Aquest any, a causa de la pandèmia, l’entrega dels premis Fava d’Or de Cacau i tots els actes de la Mostra Internacional de Pastisseria s’han celebrat de manera telemàtica.
- Famosos Antonio Orozco, durant un avançament del seu documental: "Estava a casa creient literalment que m'anava a morir"
- Funcionaris La Generalitat convocarà una oferta d’ocupació pública de més de 7.000 places
- Avenços mèdics El Clínic remet la meitat de casos de càncer sense opcions
- Macrofesta de dia L’Hospitalet acollirà aquest dissabte «el tardeig més gran de la història»
- Pòdcast José Elías ho deixa clar: en què invertir per tenir rendibilitat sense riscos
- La resposta La Lliga recorrerà de manera immediata la decisió del CSD sobre Dani Olmo i Pau Víctor
- Tribunals El TSJC permet a un pare personar-se per impedir l’eutanàsia del seu fill
- Ametller i l'empordanesa Arnall s’uneixen per "impulsar" el negoci de les carnisseries
- Una discussió en una fleca de l'Estartit per demanar una barra de pa en català acaba als jutjats
- ACTUALITAT BLAUGRANA El CSD dona la raó al Barça i permet que Dani Olmo i Pau Víctor acabin la temporada