La xef Dominique Crenn, premi Icon 2021 pel seu compromís

The World’s 50 Best Restaurants ha reconegut amb l’Icon Award 2021 la xef d’origen francès Dominique Crenn, que, a més de les seves importants contribucions en l’àmbit de l’hostaleria, també ha utilitzat la seva plataforma per conscienciar i impulsar un canvi positiu. A més de ser nomenada World’s Best Female Chef el 2016, Crenn ha fet història al llarg de la seva carrera i ha obert un camí per als futurs xefs.

Crenn ha declarat: «Que la meva feina sigui reconeguda pels meus companys m’omple d’orgull i apreci. Espero utilitzar aquesta plataforma com una oportunitat per tornar i per inspirar la pròxima generació a ser fidel a si mateixa i a disfrutar sempre del viatge».

Dominique Crenn rebrà el premi a la cerimònia oficial de The World’s 50 Best Restaurants, que se celebrarà a Antwerp, Flandes, el 5 d’octubre.

La cuinera, nascuda a França i establerta a San Francisco, va desenvolupar un gran interès per la cuina gràcies als seus pares abans de traslladar-se als Estats Units amb 24 anys i començar la seva formació.

La xef va obrir l’Atelier Crenn a San Francisco el 2011 i el restaurant va rebre la seva primera estrella Michelin al cap de pocs mesos. El 2012, Crenn es va convertir en la primera dona xef nord-americana a dirigir un restaurant amb dues estrelles. El 2018, va arribar a la categoria de tres estrelles. El 2019, Atelier Crenn es va situar al número 35 de la llista The World’s 50 Best Restaurants.

Notícies relacionades

"De premi": el bar de Sabadell aclamat per les seves patates braves

Multimèdia | Guia d’aliments de temporada: febrer, el mes del calçot

Des que li van diagnosticar càncer de mama el 2019 (ara en remissió), Crenn ha parlat obertament sobre la seva salut per conscienciar sobre la malaltia. Com a persona que s’autoidentifica com a mig europea i mig nord-africana, Crenn també va fer una apassionada campanya a favor del Black Lives Matter.

William Drew, director de continguts de The World’s 50 Best Restaurants, ha dit: «Dominique Crenn no només és una xef i restauradora excel·lent, sinó un exemple d’algú que diu la veritat al poder en tots els aspectes de la seva vida, a través del seu lideratge, la seva humanitat i la seva interminable campanya per la justícia social, tant dins com fora de l’àmbit de l’hostaleria».