Començarem el dia
Berenar de Mallorca: així és l’esmorzar més llarg i saborós del món
«El recomanable és venir sense haver sopat o havent sopat poc», explica Lucas Consuegra, encarregat d’explicar les receptes de cinc etapes que comencen amb un passeig fins a l’hort per collir la millor fruita de temporada

Un estómac buit i almenys tres hores es necessiten per degustar el complet esmorzar elaborat per la xef Marga Coll al luxós Hotel de Mar Gran Meliá de Mallorca, un autèntic berenar illenc per 68 euros amb productes de la terra que es presenta en cinc tongades i aporta l’energia necessària per afrontar el dia sense haver de tornar a menjar res més.
«El recomanable és venir sense haver sopat o havent sopat poc», explica Lucas Consuegra, encarregat d’explicar les receptes que comencen amb un passeig fins a l’hort per collir la millor fruita de temporada i disfrutar de sucs de taronja de Sóller, llimonada i maduixes de sa Pobla. Tot acompanyat de iogurts de sa Taulera amb albercocs de Porreres.
L’aroma dels fruiters dona en la segona etapa pas a la del forn, d’on és procedent el pa acabat de fer: moreno, blanc i llongets que serveixen per recórrer les illes a través dels formatges, embotits de porc negre, melmelades propietàries elaborades per la mare de Marga Coll amb maduixes, taronja amarga i codony, salaons, adobats, pescats, envinagrats i el pa amb oli amb olis d’oliveres mallorquines i sal del Mediterrani. I Lucas Consuegra ho marida amb un suc de taronja de Sóller, aigua i cava Raor.
Per a la tercera tongada d’aquest suculent esmorzar davant el mar de Calvià i amb vistes al Palau de Marivent, Coll segueix a la boca del forn per preparar coques i panades que sorprenen amb els seus farcits de carn, peix, verdures de l’hort i tempró, harmonitzades amb un vi negre 8 Vents.
En la quarta etapa és el moment d’entrar al corral a la recerca dels ous i traslladar-se a la garriga, el camp i l’hort a la recerca de tòfones, verdures i patates de sa Pobla.
Els ous ecològics s’acompanyen de llangonissa, frits de verdures i tòfones mallorquines i se serveixen amb un altre vi negre, Gallinas y Focas.
Notícies relacionadesHan passat ja gairebé tres hores i Lucas Consuegra torna a l’obrador per emplatar l’excel·lent rebosteria tradicional mallorquina. És el moment de les ensaïmades, els quartos, cremadillos i coques de patates que marida amb aigua, cafè, infusions casolanes i vi dolç Dolç de Gel.
«És un recorregut gastronòmic en cinc etapes amb productes originals de les illes i amb receptes i elaboracions tradicionals que demostren la genialitat de Marga Coll», conclou Consuegra mentre es treu l’acolorit davantal de llengües mallorquines en aquest luxós hotel, una joia arquitectònica de José Antonio Coderch amb vistes al mar, un jardí de pins i una cala exclusiva.
- Aquest dilluns 24 de març Un autocar salva una menor sota un pont de l’AP-7 després d’un intent de suïcidi
- Investigació La companyia catalana Parlem va presentar al Barça un projecte gairebé idèntic al del moldau Birladeanu una setmana abans de registrar-se New Era a Espanya
- Seguretat comunitària La UE demana que els europeus s'aprovisionin amb subministraments d'emergència davant una possible guerra o crisi climàtica
- ChatGPT La IA aposta per aquest barri de Barcelona per viure: "On tradició i modernitat es troben"
- BCN rebutja l’exigència dels EUA de retirar la inclusió en una biblioteca
- Sessió de control Sánchez ja apunta als Pressupostos del 2026 davant la falta de suports per als comptes d’aquest any
- El 75% dels nens de 4 a 8 anys atesos al CAP Sant Roc de Badalona miren pantalles mentre mengen
- Infarma 2025 Els nous fàrmacs per a l’obesitat són efectius per a la insuficiència cardíaca i els trastorns de salut mental
- BÀSQUET Revolució en el bàsquet: l’NBA, disposada a crear una lliga professional a Europa
- Retorn sonat Lady Gaga torna a Barcelona set anys després: anuncia dos concerts al Palau Sant Jordi a l’octubre