Recepta fàcil d'una coca de Sant Joan de llardons
T'expliquem com fer una coca amb una recepta fàcil que podràs seguir sense dificultat
coca-llardons-chicharrones0001 /
Si hi ha una coca per Sant Joan que triomfa a casa aquesta és la coca de llardons. Quan vaig descobrir com n'era de fàcil fer-la a casa ja mai més la vam tornar a comprar a la pastisseria.
La pasta fullada és comprada i, tot i així, queda deliciosa, així que t'animo a provar de fer-la.
Els ingredients són orientatius. T'aconsello dues planxes de pasta fullada, així la coca sortirà més grossa.
INGREDIENTS
1 o 2 paquets de pasta de full (250 g cada paquet)
100 g de llardons
100 g de pinyons
100 g d'ametlla quadradets
Sucre
Farina
1 rovell d'ou
PREPARACIÓ
Preescalfem el forn a 200 ºC a dalt i a baix.
Triturem els llardons.
Tallem en tres la peça de pasta fullada, posem una mica de farina a la taula de treball i estenem una de les plaques de pasta fullada. La cobrim amb una quantitat considerable de llardons i hi posem a sobre la segona placa. Tornem a repetir l'operació de posar-hi els llardons i la tapem amb la tercera placa.
Pressionem una mica amb les mans. Agafem el corró, com més gros i pesat millor. Dobleguem en tres aquesta massa i la comencem a estirar per integrar els llardons a la pasta de full. S'ha de doblegar tres vegades i girar la massa cada vegada que la dobleguem.
Una vegada integrats els llardons comencem a estirar la massa com més fina millor fins a aconseguir la mida corresponent a la placa de fornejar o a la mida que vulguem.
Traslladem la massa amb l'ajuda d'un corró a la safata prèviament untada amb mantega i esquitxada amb aigua freda.
Batem el rovell amb una miqueta d'aigua i l'estenem per sobre de la massa. Això ens ajudarà que els pinyons i les ametlles s'hi enganxin. Seguidament, i a gust de cadascú, anirem repartint els pinyons i les ametlles per sobre distribuint-los molt bé perquè la massa quedi ben coberta i pressionant una mica perquè quedin ben enganxats. Hi afegim sucre generosament amb la mà.
Introduïm al forn la safata a mitja altura, i abaixem el forn a 175º durant una mitja hora per sota amb aire forçat. Si no quedés prou daurada podeu encendre la calor de dalt o el grill durant uns minuts, controlant que no es cremi.
La traiem del forn. La deixem reposar uns minuts i la traslladem a una reixeta perquè es refredi.
I al·lucinareu amb la vostra estupenda coca de llardons. ¡A disfrutar-la!
Notícies relacionadesEL PERIÓDICO t'ofereix les millors receptes, des de l'alta cuina de Carme Ruscalleda fins als secrets dels nous cuiners o les mil i una formes en què es poden preparar els canelons.
Més receptes a Receptes explosives.
- Fenomen controvertit La venda de pisos ocupats prolifera a Barcelona i alimenta un ‘negoci’ paral·lel de desocupacions pagades
- MotoGp Marc Márquez demostra el seu enorme poder als EUA
- Catalunya ultima un pla per fitxar científics dels EUA
- Arribada a Espanya Fátima Ofkir, amnistiada després de passar 7 anys en una presó d’Oman: «Ja soc a casa, quan estigui estabilitzada podré parlar»
- La presa espanyola més jove a l’estranger La jove de l’Hospitalet presa set anys a Oman torna a casa