la recepta de la meva vida
Recepta de mandonguilles de Castellnou d'Oluges
"Recordo anar de petit a buscar bolets amb la meva àvia. Ara és el plat que alguns diumenges mengem tots junts", explica Marc Roca, xef del restaurant Blau BCN
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES
- 240 g de carn picada de vedella
- 500 g de carn picada de porc
- 3 tomàquets de penjar
- 1⁄2 pebrot verd
- 1⁄2 pebrot vermell
- 1 pastanaga petita
- 1 os de moll
- 2 llesques de pa de pagès
- 300 g de ceba de Figueres
- 5 branques de julivert
- 250 ml de brou de pollastre
- 350 g de patata
- 1 branca de romaní
- 1 branca de farigola
- 1 grapat d’alls tendres
- 200 g de bolets de tronc
- 150 ml de llet
- 1 cullerada de farina
- Oli d’oliva
- Sal
- Pebre acabat de moldre
PREPARACIÓ
1. Sofregiu els alls tendres, la ceba, el tomàquet, la pastanaga, l’os de vedella i els pebrots.
2. Deixeu-ho coure durant 1 hora.
3. Afegiu-hi el brou de pollastre.
4. Feu les mandonguilles amb la carn, el pa amb llet, sal i pebre, i cobriu-les amb la farina.
5. Fregiu les mandonguilles i separeu-les.
Notícies relacionades6. Incorporeu-hi el brou, els bolets i, en l’últim moment, les mandonguilles i les herbes aromàtiques.
7. Deixeu-ho reposar 3 minuts i ja es podrà servir.
- Successos Els Mossos investiguen una baralla entre un home i el coronel Pedro Baños mentre firmava llibres per Sant Jordi
- Famosos Pep Guardiola i Cristina Serra caçats a Barcelona amb un element compartit revelador: ¿reconciliació a la vista?
- Troballa arqueològica Un vaixell del XV emergeix entre les obres d’un pàrquing a la Ciutadella
- Les principals cases d’apostes ja tenen un candidat favorit per ser el nou Papa
- Final d’un pontificat L’ala dura del conclave augura un cisma si s’elegeix un papa continuista
- Ja pots viatjar des de Barcelona fins a la casa del Pare Noel
- Premis literaris Òmnium i Abacus pugen a 75.000 euros el Premi Sant Jordi i el converteixen en el més ben dotat de les lletres catalanes
- Sense sortir de la comarca El poble a només 30 minuts de Rubí ideal per a una escapada de natura sense sortir del Vallès
- Polèmica en l’enterrament del Pontífex Un cardenal acusat d’encobrir delictes de pederàstia participarà en el ritu del tancament del taüt del Papa
- DESPRÉS DE SET MESOS DE BAIXA Ter Stegen rep l’alta mèdica i viatja a la final de Copa