Viva: el primer i únic vegetarià del Prat (tot i que sembli mentida)

Costa de creure, però és així: el Prat de Llobregat, que té al seu terme municipal una de les hortes més grans d’Europa, no tenia restaurant vegetarià fins fa poc més d’un any. Els germans Isaac i Eva López, d’uns trenta anys, han vingut a corregir aquesta ‘anomalia’ amb Viva (carretera de la Platja, 16), un local desenfadat que va obrir setmanes abans del confinament decretat per l’estat d’alarma. I malgrat totes les dificultats que ha patit fins ara, funciona de meravella.

Són moltes les claus del seu èxit. No només és ser el primer i únic restaurant vegetarià del Prat. No només aquesta decoració acolorida, informal, amb sofàs i taules i una barra al costat de la cuina a la vista. No només aquesta música animada (de vegades en directe). També, i sobretot, aquests plats per compartir que no es casen amb cap estil gastronòmic i que sempre utilitzen productes del Parc Agrari del Baix Llobregat.

Des dels ‘dumplings’ de calçots a la brasa amb salsa romesco fins a la ‘burger’ de carxofa amb maionesa de wasabi. Des de tacos fins a ramen, des de ‘pad thai’ fins a croquetes, aquí ho vegetarianitzen tot. Una manera molt lúdica de viure el menjar vegetarià, a l’estil de Green & Burger, recentment obert a Barcelona.

‘Brunchs’ i cafès d’especialitat

«Els pratencs solíem anar a Barcelona a dinar o sopar en un restaurant com aquest, així que vam decidir muntar-ne un així a la nostra ciutat», explica Eva López, que completa l’oferta amb ‘brunchs’, cafès d’especialitat, cerveses artesanals, vins naturals, vermuts, còctels...

Notícies relacionades

Raquel Bernácer: «Menjar menys carn és més saludable i més respectuós amb el medi ambient»

¡Atenció vegans (i no vegans)!: tot seguit, dos restaurants i tres receptes ràpides

Quan la situació es normalitzi, volen organitzar tallers, tastos i cursos que vagin més enllà de la gastronomia, com un de ‘skate’.

El menú de migdia laborable, que canvia cada setmana i en el qual les carxofes són sempre presents en algun plat mentre en duri la temporada, i el menú Pizza costen 12,95 euros (amb una pizzes a escollir entre dos, beguda, postres i pa). A la carta, es menja per uns 20 euros.