Premis rodons
Cinc pizzeries d’Espanya, entre les 50 millors d’Europa
Fratelli Figurato, de Madrid, se situa al tercer lloc i guanya, a més, el premi a la Pizza de l’Any amb la Diavola
Les barcelonines Sartoria Panatieri (11a) i La Balmesina (29a), Oro di Napoli (Tenerife, en el 38è) i Roostiq (Madrid, en el 41è) completen el palmarès
La Pizza de l’Any 2021 es diu Diavola, porta xoriço de Lleó i s’elabora a Fratelli Figurato, la pizzeria que gestionen a Madrid els germans napolitans Riccardo i Vittorio Figurato, que a més han aconseguit pujar al podi, amb el tercer lloc, de les millors pizzeries d’Europa, segons el rànquing 50 Top Pizza Europa.
En la classificació han triomfat quatre pizzeries més d’Espanya: les barcelonines Sartoria Panatieri (11a) i La Balmesina (29a), Oro di Napoli (Tenerife, en el 38è) i Roostiq (Madrid, en el 41è). Sartoria Panatieri també s’emporta els premis a la innovació i a la sostenibilitat i el forn verd, amb dues més.
«El meu equip d’artesans i jo estem agraïts perquè per a nosaltres aquests premis són com que ens donin una estrella Michelin», diu a EFE Vittorio Figurato.
Afegeix que el secret de les seves pizzes a l’estil casertà –que segueix els preceptes de Caserta, a prop de Nàpols– és la massa amb «vores gruixudes plenes d’aire i base molt lleugera, que fa que gairebé es fongui a la boca», en què utilitzen tècniques forneres i mesuren amb molt de compte les temperatures.
La posició més alta de la classificació 50 Top Pizza d’Europa correspon a l’establiment parisenc Peppe Pizzeria, del mestre pizzer Peppe Cutraro, i en segona posició se situa Via Toledo Enopizzeria, establiment de Francesco Calò a Viena, segons informa l’organització en un comunicat.
Encapçalen la llista França i Espanya, amb cinc restaurants cada un; Anglaterra i Alemanya, amb quatre cada un; tres per a Dinamarca i Rússia, i dos per a Suïssa, Bèlgica i Finlàndia.
A més, en aquesta edició del 2021 s’ha creat el nou premi Forn Verd, un reconeixement que valida la cura amb què es practica la sostenibilitat mediambiental a les pizzeries i que ha recaigut a Baest (Copenhaguen), Sartoria Panatieri (Barcelona) i Lilla Napoli (Falkenberg, Suècia).
Classificació 50 Top Europa 2021:
1/ Peppe Pizzeria – París, França
2/ Via Toledo Enopizzeria – Viena, Àustria
3/ Fratelli Figurato – Madrid, Espanya
4/ 50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria London – Londres, Anglaterra
5/ Bæst – Copenhaguen, Dinamarca
6/ nNea – Amsterdam, Països Baixos
7/ Lilla Napoli – Falkenberg, Suècia
8/ La Piola Pizza – Brussel·les, Bèlgica
9/ Naples Authentic Neapolitan Pizza – Fürth, Alemanya 10 Kytaly – Ginebra, Suïssa
11/ Sartoria Panatieri – Barcelona, Espanya
12/ Pizzeria Luca – Copenhaguen, Dinamarca
13/ Pizza 22 CM – Moscou, Rússia
14/ Malafemmena – Berlín, Alemanya
15/ Napoli on The Road – Londres, Anglaterra
16/ Dalmata – París, França
17/ Ri Spiseri&Bar – Sandnes, Noruega
18/ Pizzeria Luca – Hèlsinki, Finlàndia
19/ La Pizza è Bella Gourmet – Etterbeek , Bèlgica 20/ Forno d’Oro – Lisboa, Portugal
21/ L’Antica Pizzeria – Londres, Anglaterra
22/ Futura Neapolitan Pizza – Berlín, Alemanya
23/ Faggio Pizzeria – París, França
24/ ‘O ver – Londres, Anglaterra
25/ Guillaume Grasso La Vera Pizza Napoletana – París, França 26/ San Gennaro – Zuric, Suïssa
27/ The Dough Bros – Galway, Irlanda
28/ La Bottega Siciliana – Moscou, Rússia
29/ La Balmesina – Barcelona, Espanya
30/ Ciao a Tutti – Varsòvia, Polònia
31/ 60 Secondi Pizza Napoletana – Munic, Alemanya 32/ Surt – Copenhaguen, Dinamarca
33/ Bijou – París, França
34/ Positano – Kíev, Ucraïna
35/ Verace – Ljubljana, Eslovènia
36/ 450°C – Turku, Finlàndia
37/ Pizza Nuova – Praga, República Txeca
38/ Oro di Napoli – Santa Cruz de Tenerife, Espanya
39/ Paesano Pizza – Glasgow, Escòcia
40/ 450 Gradi – Lidingö, Suècia
41/ Roostiq – Madrid, Espanya
42/ Belli di Mamma – Budapest, Hongria
43/ Majstor I Margarita – Belgrad, Sèrbia
44 Animaletto Pizza Bar – Bucarest, Romania
45/ R14 – Sant Petersburg, Rússia
46/ Kaja Pizza Köök – Tallinn, Estònia
47/ Franko’s Pizza & Bar – Zagreb, Croàcia
48/ Cúpula – Atenes, Grècia
Notícies relacionades49/ Basilicò – Bratislava, Eslovàquia
50/ Street Pizza – Riga, Letònia
- Urbanisme La nova ronda de Sant Antoni provoca embussos d’autobusos
- NENS TUTELATS El Govern va adjudicar cent milions a dit en centres de menors del 2016 al 2020
- Eva Tortajada: "En la seva primera etapa de vida, els fills necessiten sentir-se segurs"
- ESTRENES DE CINE DE LA SETMANA Olivier Assayas: "La pandèmia va acabar sent el símbol d’un fracàs col·lectiu"
- El rècord d’11 triples d’Obst destrossa el Barcelona