Aquesta és la llista del 51 al 100 millors restaurants del món del 2021

The World’s 50 Best Restaurants ha revelatge avui la seva llista de restaurants classificats del 51 al 100 abans de la cerimònia anual d’entrega de premis, que tindrà lloc dimarts 5 d’octubre a Anvers. Els espanyols Nerua, Quique Dacosta, Aponiente i Arzak entren en aquesta selecta relació, que inclou restaurants de 22 països (21 d’europeus, 13 d’asiàtics i 9 de sud-americans). Només el Japó, amb cinc establiments, té més representants que Espanya. Aquesta classificació del 51 al 100 inclou 13 novetats respecte a l’any passat, destacant com a entrada més alta Alchemist (Copenhaguen), en el número 58.

Coneguda aquesta llista, s’espera queels espanyols que estaven el 2019 entre els 50 millors (la llista del 2020 es va cancel·lar per la pandèmia) es mantinguin en aquesta classificació. Etxebarri va ser tercer, Mugaritz va quedar setè, Disfrutar va arribar al novè lloc, Azurmendi va arribar al 14 i Elkano, al 30. 

És previsible que Diverxo salti del 75 lloc a algun lloc destacat, sobretot després que el seu xef, David Muñoz, fos escollit fa uns dies com a millor xef del món. Queda el dubte de Martín Berasategui, que va ser 87. ¿Pujarà a la llista més exclusiva o desapareixerà d’entre els 100 millors? El que és segur és que no hi sortiran ni Tiquets (va ser 20) ni Enigma (82), que Albert Adrià va haver de tancar per les restriccions decretades per lluitar contra el coronavirus.

Voten més de 1.000 experts

La llista és elaborada per un plafó de votació compost per més de 1.000 autoritats independents del món de la gastronomia, des de reconeguts xefs internacionals i periodistes gastronòmics fins a gastrònoms viatgers.

Notícies relacionades

La xef Dominique Crenn, premi Icon 2021 pel seu compromís

4 terrasses per anar acomiadant-se de l’hivern

La gala en la qual s’anunciaran els 50 millors restaurants del món del 2021es retransmetrà en directe als canals de Facebook i YouTube de 50 Best. Abans de la cerimònia, Massimo Bottura, xef d’Osteria Francescana, que va ser restaurant número 1 i ara forma part del grup ‘Best of The Best’, presentarà una transmissió en directe des de l’alfombra vermella que començarà a les 16.30 hores.

Aquesta és la classificació del 51 al 100 de The World’s Best Restaurants del 2021:

• 51. Nihonryori RyuGin

• 52. Uliassi

• 53. Nerua

• 54. St. Hubertus

• 55. Chef’s Table at Brooklyn Fare

• 56. Sud 777

• 57. Brae

• 58. Alchemist

• 59. Schloss Schauenstein

• 60. Mikla

• 61. D.O.M.

• 62. Mingles

• 63. Sorn

• 64. Core by Clare Smyth

• 65. Dinner by Heston Blumenthal

• 66. The Jane

• 67. Oteque

• 68. Alcalde

• 69. De Librije

• 70. Alinea

• 71. Vea

• 72. Le Du

• 73. Il Ristorante Luca Fantin

• 74. Quique Dacosta

• 75. Sazenka

• 76. La Cime

• 77. Willem Hiele

• 78. Brat

• 79. Aponiente

• 80. El Chato

• 81. La Colombe

• 82. Indian Accent

• 83. Epicure

• 84. Le Clarence

• 85. Lasai

• 86. Restaurant David Toutain

• 87. Ikoyi

• 88. Belon

• 89. Amass

• 90. Mil

• 91. La Grenouillère

• 92. Fyn

• 93. Gaa

• 94. Arzak

• 95. Kjolle

• 96. Astrid i Gastón

• 97. Attica

• 98. Alo

• 99. L’Effervescence

• 100. Amber