3 bons restaurants de Barcelona per al cap de setmana: Aürt, El Filete Ruso i Four Corners

Artur Martínez celebra tres anys en les aplaudides barres del seu restaurant barceloní sense desvincular-se del negoci familiar, El Buen Gusto. Diverses barres al vestíbul de l’Hotel Hilton Barcelona Diagonal Mar, amb els 18 comensals asseguts davant els cuiners. Així va ser la visita del nostre cronista ‘gastro’ Pau Arenós a Aürt tres anys després.

¿El filet rus és un mos de tsar o de treballador? Expressat de manera col·loquial, és una hamburguesa arrebossada, una hamburguesa que no necessita pa. L’especialitat tindria el seu equivalent en els ‘kotleti’ o els ‘pojarski’, que són família de totes les carns picades i arrebossades del món. A Barcelona, el restaurador Claudio Hoyos l’ofereix des del 2010 a El Filete Ruso.

Aquesta pizzeria, a l’ombra de la Torre Glòries, proposa unes addictives peces de massa súper gruixuda (uns tres centímetres) de vores cruixents amb originals combinacions que responen al ‘Detroit style’: n’hi ha una que porta mandonguilles, formatge cheddar, mozzarella, parmesà i pecorino, salsa amb vodka i alfàbrega, i una altra que es fa amb un pesto de pistatxos, mozzarella, mortadel·la, burrata i parmesà. El restaurant és als baixos del nou Hotel The Hoxton, que ha instal·lat al seu terrat una taqueria anomenada Tope. Si en vols més informació, aquí ho tens tot sobre Four Corners.