David Muñoz, una altra vegada elegit millor cuiner del món

David Muñoz s’ha tornat a coronar com a millor cuiner del món després d’haver arribat al número 1 del Top 100 mundial de la llista internacional The Best Chef Awards. No només això: ha aconseguit dos premis especials. Per acabar-ho d’adobar, ha rebut els reconeixements a casa, a Madrid, perquè la gala s’ha celebrat aquesta nit al Palau de Cibeles. És el rei dels fogons, que succeeix a dalt de tot Joan Roca (en dues ocasions), Björn Frantzén i René Redzepi.

L’organització del certamen justifica que hagi repetit com a número u per «la seva cuina personalíssima, imprevisible i instal·lada en l’excel·lència que fuig de mimetismes malgrat assimilar influències i inspiracions dispars, des de corrents coquinàries a un univers oníric propi que impregna cada visita de l’emoció d’una ruleta russa i la converteix en un veritable ‘XOw’. El lema està justificat: avantguarda o morir».

Dels 12 premis especials, Muñoz se n’ha emportat un parell. Un, el de millor xef segons els seus col·legues, i un altre l’anomenat The Best Chef City Gourmet Award. Antonio Bachour, Ana Roš, Anne-Sophie Pic, Natsuko Shoij, Josh Niland, Jessica Rosval, Riccardo Camanini, Franco Pepe, Pierre Koffmann i Andoni Luis Aduriz (millor xef científic) han sigut els altres guardonats amb premis especials.

L’any passat, Muñoz va rebre també el Premi a la Innovació per part de la llista francesa ‘La Liste’ i el seu rostre va aparèixer als quioscos perquè va ser portada de l’edició espanyola de la revista ‘Forbes’, que l’assenyalava com un dels 100 espanyols més creatius en el món dels negocis.

A més de Muñoz, en la llista de The Best Chef Awards apareixen Joan Roca (El Celler de Can Roca), que és tercer, Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), cinquè, i el trio de Disfrutar(Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas), setè, entre els 10 millors.

Ángel León (Aponiente) apareix en la posició 13a, Eneko Atxa (Azurmendi) és 18è, Bittor Arguingoiz (Asador Etxebarri) surt el 19è, Paolo Casagrande (Lasarte) es posa en 26è lloc i el ‘top 50’ es completa amb Quique Dacosta (Quique Dacosta, 33è), Paco Roncero (Paco Roncero, 36è), Diego Guerrero (DSTAgE, 38è), els germans Sergio i Javier Torres (Cuina Germans Torres, 41è), Martín Berasategui (Martín Berasategui, 42è) i Paco Morales (Noor, 43è)

Del 50è al 100 hi ha Dani García (Smoked Room, 56è), Paco Pérez (Miramar i Enoteca, 87è) i Fina Puigdevall i Martina Puigvert (Les Cols, 96è).

La classificació anual dels millors xefs del món és fruit de l’opinió i les votacions de 350 persones; els 100 xefs que figuren en el rànquing vigent, els 100 nous candidats escollits per a l’ocasió i una selecció de 150 experts (periodistes, crítics, gastrònoms, fotògrafs...) que prèviament és responsable, al seu torn, d’assenyalar aquestes renovades candidatures.

El ‘top 100’ de The Best Chef Awards 2022 (en negreta, els espanyols)

Notícies relacionades

El xef Dabiz Muñoz treu un gaspatxo gurmet amb més calories que un menú de McDonald’s

¿Què es menja al Goxo, el restaurant de David Muñoz a Barcelona?

l ‘top 100’ de The Best Chef Awards 2022 (en negreta, els espanyols)

1. David Muñoz (Diverxo)

2. René Redzepi

3. Joan Roca (El Celler de Can Roca)

4. Massimo Bottura

5. Andoni Luis Aduriz (Mugaritz)

6. Björn Frantzen

7. Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas (Disfrutar)

8. Alain Passard

9. Ana Roš

10. Alex Atala

11. Rasmus Munk

12. Rasmus Kofoed

13. Ángel León (Aponiente)

14. Niko Romito

15. Virgilio Martinez

16. Grant Achatz

17. Riccardo Camanini

18. Eneko Atxa (Azurmendi)

19. Bittor Arguinzoniz (Asador Etxebarri)

20. Anne-Sophie Pic

21. Andreas Caminada

22. Mauro Colagreco

23. Yannick Alleno

24. Dominique Crenn

25. Dan Barber

26. Paolo Casagrande (Lasarte)

27. Rodolfo Guzmán

28. Julien Royer

29. Yoshihiro Narisawa

30. Mauro Uliassi

31. César Ramirez

32. Enrico Crippa

33. Quique Dacosta (Quique Dacosta)

34. Christian Bau

35. Clare Smyth

36. Paco Roncero (Paco Roncero)

37. Jonnie Boer

38. Diego Guerrero (DSTAgE)

39. Eric Vildgaard

40. Heston Blumenthal

41. Javier i SergioTorres (Cocina Hermanos Torres)

42. Martín Berasategui (Martín Berasategui)

43. Paco Morales (Noor)

44. Korey Lee

45. Alexandre Mazzia

46. Alberto Landgraf

47. Giuseppe Iannotti

48. Manu Buffara

49. Daniel Humm

50. Pia Leon

51. Marco Müller

52. Nick Bril

53. Emmanuel Renaut

54. Arnaud Donckele

55. Mingoo Kang

56. Dani García (Smoked Room)

57. Jorge Vallejo

58. Antonia Klugmann

59. Floriano Pellegrino

60. Bruno Verjus

61. Agustin Balbi

62. Hans Neuner

63. Joris Bijdendijk

64. Sven Elverfeld

65. Hélène Darroze

66. Himanshu Saini

67. Hiroyasu Kawate

68. Felix Lo Basso

69. Leonor Espinosa

70. Henrique Sa’ Pessoa

71. Tristin Farmer

72. Natsuko Shoji

73. Elena Reygadas

74. Vicky Lau

75. Diego Rossi

76. Gertde Mangeeler

77. Gareth Ward

78. Josh Niland

79. Moreno Cedroni

80. José Avillez

81. Yusuke Takada

82. Karim Lopez

83. Domenico Marotta

84. Santiago Lastra

85. Paulo Airaudo

86. Álvaro Clavijo

87. Paco Pérez (Miramar, Enoteca)

88. Dong Zhenxiang

89. Norbert Niederkofler

90. Peter Goossens

91. Jeremy Chan

92. Przemysław Klima

93. Tala Bashmi

94. Atsushi Tanaka

95. Jaime Pesaque

96. Fina Puigdevall i Martina Puigvert (Les Cols)

97. Vicky Cheng

98. Debora Fadul

99. Stefano Baiocco

100. Helena Rizzo

Premis especials de The Best Chef 2022 (en negreta, els espanyols)

(en negreta, els espanyols)

• The Best Chef votat per professionals: Dabiz Muñoz (Diverxo, Madrid, Espanya)

• The Best Chef City Gourmet Award impulsat per Correus: Dabiz Muñoz (Diverxo, Madrid, Espanya)

• The Best Chef Science Award: Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, Errenteria, Espanya)

• The Best Pastry Award: Antonio Bachour (Bachour, Coral Gables, Estats Units)

• The Best Chef Pristine Award: Ana Roš (Hiša Franko, Kobarid, Eslovènia)

• The Best Chef Dining Experience Award: Anne-Sophie Pic (Pic, Valence, França)

• The Best Chef FoodArt Award: Natsuko Shoij (Éte, Tòquio, Japó)

• The Best Chef Innovation Award: Josh Niland (Saint Peter, Sydney, Austràlia)

• The Best Chef Rising Star: Jessica Rosval (Casa Maria Luigia, Modena, Itàlia)

• The Best New Entry: Riccardo Camanini (Lido 84, Gardone Riviera, Itàlia)

• The Best Chef Pizza Award: Franco Pepe (Pepe in Grani, Caiazzo, Itàlia)

• The Best Chef Legend Award: Pierre Koffmann (Tarbes, França, 1948)