‘Trufarello’ tona a la càrrega
Don Giovanni: la ‘dolce vita’ trufada
Don Giovanni, el restaurant del devastador i carismàtic rei de la tòfona, Andrea Tumbarello, torna a Barcelona amb una carta de gairebé 70 plats que recorren la geografia italiana.
La pandèmia va deixar una dolorosa i àmplia reguera de víctimes gastronòmiques. Per sort, algunes han renascut després del tsunami que va arrossegar el coronavirus. Don Giovanni és un exemple d’au fènix a Barcelona: el restaurant d’Andrea Tumbarello, que havia obert a l’Hotel NH Constanza abans que el món s’aturés, ha tornat al barri de les Corts. Però no al mateix establiment (allà s’ha instal·lat Goxo, de Dabiz Muñoz), sinó al costat del Camp Nou: a l’Hotel NH Stadium (Travessera de les Corts, 150).
Don Giovanni
Travessera de les Corts, 150 (dins de l’Hotel NH Stadium)
Tel.: 93.339.90.50
Preu mitjà (sense vins): 30 €
Una tornada a la qual els amants de la cuina italiana faran l’onada. Sobretot si els flipa la tòfona negra o blanca, perquè el carismàtic i devastador Tumbarello, amb dos sols Repsol pel Don Giovanni de Madrid, és conegut com el rei de la trufa o ‘Trufarello’ i exerceix com a tal sempre que pot introduint-la en les seves creacions. El normal en algú amb una línia pròpia de productes basada en aquesta joia (sal, mel, mantega, caviar, bombons...).
Per compartir
Però, més enllà del preuat fong, aquí proposen un viatge per tot Itàlia a través de gairebé 70 plats sense excessives complicacions però amb bon producte que es poden compartir, com una trattoria.
Notícies relacionades
Així, potser pots apostar (i guanyar) per l’ou millesime (rovell d’ou de corral, caviar de tòfona, làmines de tòfona i crema de boletus) i la panna cota amb mel de tòfona blanca que per altres creacions sense el fong, com el carpaccio de gamba vermella amb cansalada o els escalopa de vedella al limoncello.
Tampoc hi falten embotits, formatges i vins italians i una variada oferta de pastes i pizzes. Motius per disfrutar d’una ‘dolce vita’ com la que il·lustren les fotos que adornen les parets del restaurant. Però trufada.
Ja ets subscriptor o usuari registrat? Inicia sessió
Aquest contingut és especial per a la comunitat de lectors dEl Periódico.Per disfrutar daquests continguts gratis has de navegar registrat.
- Les principals cases d’apostes ja tenen un candidat favorit per ser el nou Papa
- Final de la Copa del Rei Les 8 hores que van portar el futbol espanyol al caire de l’abisme: «El Madrid no ens pot demanar que canviem els àrbitres»
- Entendre-hi més El costat més fosc de la intel·ligència artificial: pornografia personalitzada i sense límits
- Previsió meteorològica Catalunya torna a activar els avisos per pluges intenses per a aquest cap de setmana
- Radiografia lingüística Menys del 30% dels joves catalans tenen el català com a llengua habitual i «d’identificació»