Dos Manos: Orient Mitjà, molt a mà

En tots els casos, molt treballats, amb multitud de salses casolanes, espècies i mels rares que aporten molt sabor i molts matisos. 

Les pites són les reines de la casa, les que justifiquen el nom del negoci, perquè cal utilitzar les dues mans; amb una no en tindràs prou si no tens la mida de les que tenen els pilotaris. Més de 400 grams cada peça, dels quals més de 150 són de carn o peix. Tot i que pots demanar que et posin el farcit en un plat, sense el pa, i utilitzar coberts.

En qualsevol cas, ofereixen una variada selecció de farcits i de tècniques. De pollastre, de xai i vedella, de lluç (el cuinen a la brasa dins del pa perquè quedi més sucós, una tècnica israeliana que es fa servir amb la carn).

Notícies relacionades

El Cuiner de Damasc fa marxa enrere en el seu comiat i torna a obrir

Aquesta és la recepta de l’hummus clàssic

Combinats amb verdures, llegums i amaniments mil... A la graella, a baixa temperatura, fregits, arrebossats... Tampoc s’obliden de vegan@s i vegetarian@s, que també compten amb alternatives en aquesta carta que té tant gust de l’Orient Mitjà.

Dos Manos, amb ‘take away’ i ‘delivery’, és un establiment amb preus assequibles, com ho demostra el menú de migdies laborables, que inclou un entrant, una pita i una beguda per 12 €.