11 bons restaurants de Barcelona que obren a l’agost

Llamber

Ángel Palacios, amb una destacada carrera com a cuiner, s’ha incorporat al restaurant asturcatalà de Fran Heras al Born. Conserva clàssics de la carta com la fabada, les ‘patatinas’ amb crema sabaiona de cabrales El Teyedu i l’anxova amb confitura de tomàquet, pa d’espelta i formatge blau. Les novetats te les expliquem en aquesta crònica de Llamber.

---

Insolent

Quatre professionals joves, dos a la sala i dos a la cuina, s’han instal·lat a la plaça del Sol de Gràcia amb una fresca mirada sobre la tradició. I el resultat del seu treball és Insolent.

---

La Paella de Su

Susi Bernat i Santiago Mónaco han ampliat la circumferència paellera: segon local de La Paella de Su al carrer de Pau Claris, a poc més d’un quilòmetre de l’establiment de la Diagonal. Bona notícia per als que busquen una certa ortodòxia arrossera, amb elaboracions amb sentit i sense ofegar el foraster en tragèdies culinàries i digestions impossibles. Això és el que va tastar Pau Arenós en la seva visita a La Paella de Su.

---

Banquet

Sergi de Meià ho intenta de nou a Barcelona, amb un establiment pròxim a la Rambla que vol ser un bastió en defensa de la cuina catalana, amb plats poc habituals en el panorama gastronòmic de la ciutat com els cargols, el conill i l’arròs a la milanesa. Però hi ha més plats a la carta, i aquí te’ls expliquem després de visitar Banquet.

---

Warike

Jeff Espinoza i Roser Comellas han assentat el seu projecte al Poblenou, que primer va ser una furgoneta i després va ocupar un lloc clandestí. Així es menja en aquest Warike sense rodes i a la vista de tothom.

---

Bosco de Lobos

Aquest restaurant proposa una cuina italiana molt saborosa que es pot disfrutar a l’àmplia i lluminosa sala i a la plàcida terrassa. Aquests són els secrets de l’èxit immediat que ha tingut Bosco de Lobos.

---

Dos Manos

Aquest bar de Gràcia acosta la cuina de l’altre extrem del Mediterrani amb una carta assequible en la qual regnen les pites i altres plats molt treballats i plens de gustos. Així de bé hem menjat a Dos Manos.

---

Carnal

Aquesta ‘steak house’ ubicada a l’Eixample cuina a la brasa peces de tot el món madurades fins a 150 dies, la majoria de boví, tot i que també treballa verdures i peixos. La temptació de la carn és a Carnal.

---

Azul

Aquest local de la Barceloneta combina una carta mediterrània amb unes vistes de la ciutat que fondran la càmera de qualsevol mòbil de tant fotografiar-les. Això és el que pots veure i menjar en Azul.

---

Pirineus 1975

Notícies relacionades

4 terrasses per anar acomiadant-se de l’hivern

Dotze cellers d’abans i d’ara on menjar bé a Barcelona

Aquest restaurant, ubicat a escassos metres d’un epicentre tan turístic i comercial com el Portal de l’Àngel, proposa taules de formatges i embotits per a fer vermut a qualsevol hora i plats de tota la vida. Això és el que vam tastar a Pirineus 1975.

---

Roka

El referent europeu de la ‘robata’ aterra en una terrassa de l’Hotel Arts sota el peix de Frank Gehry per servir els seus plats elaborats a la graella nipona de carbó fins al 16 de setembre. Això és el que es menja a Roka.