Així és el vi espanyol que ha arrasat als 'Masters of Wine' europeus

El món del vi està ple de sorpreses, però poques vegades un vi espanyol ha assolit el reconeixement que ha aconseguit recentment Valduero Una Cepa Premium, un vi del prestigiós celler Valduero, ubicat al cor de Ribera del Duero. Aquest vi ha conquerit els paladars dels experts més exigents, incloent-hi 'Masters of Wine' europeus, gràcies a la seva acurada elaboració artesanal i el seu respecte per la terra.

Valduero: artesania i luxe a Ribera del Duero

Bodegas Valduero s'ha consolidat com una de les joies de Ribera del Duero. La seva filosofia, basada en l'artesania, l'ecologia i el respecte per la terra, ha donat com a resultat vins que se situen entre els millors del món. La dedicació i la cura amb què es treballa cada etapa de la producció, des de la vinya fins a l'ampolla, es tradueixen en vins d'una qualitat excepcional.

El reconeixement més recent per a Valduero Una Cepa Premium va arribar de la mà d'un panell de tastadors d'excepció, integrat per tres col·leccionistes europeus: David Krautheim, Nish Pandya i Mauricio Roca, juntament amb el primer Master of Wine espanyol, Pedro Ballesteros. Aquest selecte grup va atorgar a la collita 2010 la impressionant puntuació de 99 punts sobre 100. La collita 2011 també va rebre la mateixa qualificació, destacant el seu gran potencial de guarda, augurant una evolució favorable durant almenys una dècada més.

Yolanda García Viadero: ànima creadora de Valduero

La creadora d'aquest vi excepcional és Yolanda García Viadero, membre de la família fundadora del celler. Ella és la responsable de la singular filosofia que impulsa Valduero: convertir cada ampolla de vi en una petita obra d'art. La seva passió per la viticultura i el seu compromís amb l'excel·lència són els pilars sobre els quals se sustenta l'èxit del celler.

Valduero es distingeix per la seva aposta per una viticultura tradicional i respectuosa amb el medi ambient. Les seves vinyes es troben ubicades a les terres més altes de la Ribera del Duero, un entorn privilegiat que contribueix a la qualitat dels seus raïms. El celler no rega les seves vinyes, ni utilitza fertilitzants ni químics, confiant en la saviesa de la natura per obtenir el millor de la terra. Aquesta valenta decisió, en un món cada vegada més tecnificat, és una de les claus de l'èxit de Valduero.

Yolanda García Viadero realitza una meticulosa selecció de raïms dins de cada vinya, triant aquells que considera d'excel·lència, basant-se en les característiques climàtiques de l'any. Aquests raïms únics provenen de ceps amb rendiments molt baixos, cosa que significa que cada planta concentra els seus nutrients en un nombre limitat de raïms, convertint-los en un "or" d'excepcional qualitat.

Elaboració artesanal: cuinant lent i creant art

El procés d'elaboració de Valduero Una Cepa Premium és completament artesanal. El vi es cria en botes de fusta d'alta qualitat, de diferents orígens, durant quatre anys. Durant aquest temps, el vi adquireix complexitat i matisos únics, gràcies a la interacció amb les fustes seleccionades. Yolanda García Viadero porta més de 20 anys experimentant amb diferents tipus de fusta per aconseguir el resultat desitjat: "cuinar lent i crear art".

Davant la pregunta de si l'artesanal està de moda, Yolanda García Viadero respon amb convicció: "les modes passen i l'excel·lència, però, perdura". Ella està convençuda que "l'artesà s'acabarà convertint en el veritable luxe del segle XXI". La seva filosofia es basa en l'honestedat i l'excel·lència, buscant crear vins que perdurin en el temps i que transmetin l'essència de la terra.

Notícies relacionades

3 vins blancs molt bons... però molt escassos

3 excel·lents vins de Rioja per 20 € o menys

Yolanda García Viadero recorda amb especial afecte la collita 2009, quan va dissenyar aquest fabulós vi per primera vegada. "Aquella va ser una collita excel·lent. Aquest vi només s'elabora en collites especials i té una edició molt limitada". Les seves collites preferides són el 2010 i el 2011, i espera amb entusiasme la següent collita de Valduero Una Cepa Premium, que serà el 2015.

Els col·leccionistes que van tastar Valduero Una Cepa Premium van remarcar el "autèntic privilegi" que suposa descorxar una d'aquestes magnífiques ampolles lacrades amb 12 anys d'antiguitat. Malgrat el temps transcorregut, el vi continua destil·lant una "miraculosa frescor unida a una gran complexitat de sensacions i aromes". En la quietud de les coves subterrànies de Valduero, aquests vins continuen criant-se, convertint-se en una veritable oda a l'excel·lència i al bon fer.