Les receptes dels lectors
Crema d’espàrrecs verds amb curri
Rocío Serrano des de Barcelona ens proposa una excel·lent crema d’espàrrecs verds amb curri

Rocío Serrano des de Barcelona ens proposa una excel·lent crema d’espàrrecs verds amb curri per al Club de Cuina d’EL PERIÓDICO
Crema d’espàrrecs verds amb curri
Per a dues persones
Ingredients:
2 grapats d’espàrrecs verds
1 ceballot
1 carbassó mitjà
150 ml de brou de verdures
Nata per muntar
Curri en espècie
8 gambes
Oli
All
Elaboració:
Infusioneu el curri amb la nata a foc baix fins a portar-ho a ebullició. Apagueu-ho i reserveu-ho a la nevera.
Talleu les verdures reservant les puntes dels espàrrecs.
En una olla escalfeu primer la ceba, després afegiu-hi els espàrrecs sense les puntes i finalment el carbassó.
Una vegada està tot ben escalfat afegiu-hi el brou de verdures i deixeu-ho bullir 25 minuts.
Tritureu-ho ben fi i coleu-ho si fos necessari.
Mentre es fa la crema, peleu les gambes i retireu-ne la tripa.
En una paella amb oli afegiu els caps en fred i escalfeu-ho a foc mitjà fins que canviïn de color.
Coleu l’oli aixafant els caps perquè deixin anar tot el suc.
Torneu a tirar aquest oli a la mateixa paella amb una mica d’all laminat i quan sigui calent afegiu-hi les cues de gamba pelades fins que estiguin fetes.
Saltegeu les puntes dels espàrrecs, que hauran de quedar al dente.
Traieu el curri de la nevera i munteu la nata, i ja està llest per emplatar.
¿T’agrada cuinar?
- Una discussió en una fleca de l'Estartit per demanar una barra de pa en català acaba als jutjats
- Macrofesta de dia L’Hospitalet acollirà aquest dissabte «el tardeig més gran de la història»
- Les pluges abundants treuen els aqüífers catalans de l’uci
- Ametller i l'empordanesa Arnall s’uneixen per "impulsar" el negoci de les carnisseries
- Tribunals El TSJC permet a un pare personar-se per impedir l’eutanàsia del seu fill
- La denunciant de Dani Alves recorrerà l'absolució del futbolista per violació davant el Suprem
- El ministeri i les comunitats aproven el nou pla de salut mental 2025-2027 amb un pressupost de 39 MEUR
- Entendre-hi més El biaix de gènere mata, i no és una exageració
- Al Parlament Una diputada de Junts: «La infermera del CAP em va dir que si fos immigrant em donarien cita avui mateix»
- REIAL MADRID: La UEFA sanciona Mbappé i Rüdiger pels seus gestos desafiadors, però jugaran contra l’Arsenal