Gyozas de carn, poke de salmó i ensaladilla russa, els ‘plats tendència’ en els enviaments a domicili

Alguns perquè simplement estan de moda, com les gyozas de carn, el poke de salmó, la quesadilla de pollastre i la yakisoba de pollastre. D’altres, perquè són de consum bàsic, la llet, els plàtans, el pa, la xocolata i la cervesa. El negoci del menjar a domicili i la compra del cistell de consum setmanal per internet suma 6,78 milions d’euros a Espanya el 2023, una tendència que va a l’alça, segons l’última edició de l’informe ‘Gastrómetro’, presentat per la plataforma de repartiment Just Eat. Com a curiositats, la comanda més cara que ha rebut l’‘app’ aquest any puja a 673 euros i un usuari de Sevilla ha arribat a demanar fins a 607 vegades els últims 12 mesos.

El director general de la companyia a Espanya, Íñigo Barea, ha destacat que aquest 2023 el rànquing de peticions l’ha guanyat la cuina americana, amb especial protagonisme de les hamburgueses; seguida de la italiana, l’oriental i la japonesa. En cinquè lloc s’ha col·locat la cuina espanyola, en què l’ensaladilla russa s’ha imposat a la truita.

Caps de setmana i dies festius

Els caps de setmana són els principals dies per al ‘delivery’, seguits dels dies festius, el dia de Reis, Any Nou i Halloween, segons l’informe, que apunta que el 37% dels usuaris utilitzen el servei per socialitzar amb amics o la família; el 29% ho fan per veure la televisió, sèries o pel·lícules; i el 7% el fan servir mentre treballen o estudien. Per gènere, el 52% dels usuaris són homes i el 48%, dones; mentre que les principals franges d’edat van dels 35 als 55 anys (52%) i dels 18 als 34 (36%).

Entre els motius, el 26% dels enquestats diuen que no els ve de gust cuinar i netejar; el 22% ho veuen com un caprici; el 20% volen dedicar més temps als amics o familiars; i el 13% ho tenen com «un ritual un cop a la setmana». La gastronomia viral guanya igualment rellevància, amb un 48% d’usuaris que utilitzen Instagram i un 30%, Tiktok; a més d’un 42% que segueixen perfils ‘foodies’ i un 63% que diuen haver provat restaurants nous gràcies a les xarxes socials.

La sostenibilitat culinària també importa, ja que 9 de cada 10 usuaris prefereixen envasos reutilitzables, 8 de cada 10 prenen ingredients de temporada i gairebé 6 de cada 10 reutilitzen les sobres en un altre moment. El 43% dels consumidors han tastat la cuina de fusió i el 84% volen descobrir nous gustos, mentre un 30% tenen la compra ‘online’ com la principal manera d’adquirir productes, sobretot per comoditat i falta de temps.

Fort creixement els pròxims quatre anys

Barea ha ressaltat, a més, el «fort creixement» que s’espera per a tot el mercat de cara als pròxims quatre anys. El sector calcula que poden arribar als 10,92 milions d’euros el 2027, amb un augment del 65% pel que fa al cistell de consum per internet, davant un 40% més de negoci en el menjar a domicili ‘online’.

Notícies relacionades

Els plats preparats esquiven la caiguda del consum

"No és per no cuinar, és perquè així puc anar variant"

En una taula rodona, la directora general de Marques de Restauració, Adriana Bonezzi, ha considerat que «el ‘delivery’ és fonamental i ha cridat l’atenció sobre el «nínxol potent» que representen els més grans de 50 anys; els nous canals de migdia, esmorzar i ‘brunch’, i la inversió en envasos sostenibles.

El president de la patronal Hostaleria d’Espanya, José Luis Yzuel, ha remarcat com «el ‘delivery’ competeix amb la nevera» i amb les ganes de cuinar, per a la qual cosa «sempre hi haurà l’hostaleria», mentre que per al director de Desenvolupament de Comerç Electrònic de la cadena de supermercats DIA a Espanya, Diego Sebastián de Erice, hi ha una afinitat amb les plataformes de repartiment pel mercat de proximitat i la capil·laritat que té la seva xarxa de supermercats, que té l’objectiu d’incorporar més botigues i arribar a més població.