El peix i el marisc pugen un 20% en un Nadal amb la resta de preus estables

Prou producte i preus estables, amb alces del 10% al 20% en productes del mar. Aquesta és la previsió dels majoristes de producte fresc de Mercabarna, que estimen que aquesta campanya nadalenca distribuiran 100.000 tones d’hortalisses, fruita, peix, carn i marisc, una quantitat similar a la de l’any passat.

Després de dos anys d’una inflació elevada, els preus es mantindran estables en la majoria d’hortalisses, fruites i carns i aus de corral, tot i que els productes de mar, afectats pels últims temporals, registraran increments d’entre el 10% i el 20%. El principi que s’aplica des de Mercabarna és "que no falti de res", segons Jaume Flores, president de l’Associació d’Empreses Majoristes de Mercabarna (Assocome). Un altre dels consells és "planificar" i anticipar les compres per estalviar uns euros. L’acte de presentació va finalitzar amb una demostració de receptes nadalenques dels xefs Carme Ruscalleda i el seu fill Raül Balam.

Els peixos frescos protagonistes aquest any seran el salmó, el llobarro i el calamar. I en congelats, les gambes blanques i els escamarlans, "amb preus més baixos que fa un any". En fruita destaquen la pinya, la pinya prèmium, els fruits vermells i els cítrics, "en general, amb preus més moderats que fa un any". En l’apartat verd cobren protagonisme les hortalisses per a l’escudella, les carxofes i els cirerols. A Mercabarna destaquen el pes que guanyen les galtes, la llengua i el capipota, i manté el protagonisme com a plat nadalenc la pularda, "a preus molt estables".

Entre fruites i verdures es distribuiran de 85.000 a 90.000 tones, amb preus estables. La demanda es concentrarà en fruits vermells, pinya, cítrics, fruites exòtiques i raïm blanc. I en hortalisses destaquen per exemple els cirerols. Aquests productes pujaran entre un 1% i un 1,5% interanual, segons el president dels majoristes de fruites i hortalisses (Agem), Pere Prats.

Destaquen les baixades del preu de la taronja, un 10%, o del 33% en la mandarina. També cau el preu de la patata blanca, el 21%; del tomàquet madur, el 19%, i es mantenen els del pebrot vermell o el carbassó. Es produeixen alguns repunts en algunes fruites, com el caqui, afectat per la dana a València, amb el 36%, però baixen la pinya (10%) o el raïm (9%).

Del besuc al rap

Notícies relacionades

Paneque: «A Catalunya li costa 10.000 milions no tenir sobirania energètica»

Això és el que mai has de fer estant de baixa, segons els advocats laboralistes

Està previst distribuir 6.500 tones de productes del mar. Els preus pujaran entre el 10% i el 20% respecte a l’any passat en tot el que són peixos salvatges, però es mantenen els preus del besuc, el calamar, o el llobarro i pugen els del rap i el lluç. El mateix increment es registrarà en el marisc, tot i que baixen els preus de l’escopinya, les nècores, les galeres, els llagostins i el llamàntol blau, així com els de la gamba blanca, l’escamarlà, les boques i el llamàntol congelat.

En carns està previst distribuir-ne unes 2.000 tones, cosa que suposa una alça d’entre el 5% i el 7%, malgrat que aquest tipus de productes han pujat entre el 7% i el 13% al llarg de l’any.