L’estrès, principal obstacle per a la pèrdua de pes

Quan estem atabalats, ja sigui per excés de feina o alguna situació que ens preocupa, el nostre cos reacciona amb una sèrie de variacions hormonals. Les glàndules suprarenals, que es troben a sobre dels ronyons i pertanyen al sistema hormonal i endocrí, segreguen l’hormona del cortisol, que passa al corrent sanguini. Fins aquí es considera una reacció normal de l’organisme davant les situacions intenses. El problema ve quan l’estrès esdevé crònic i la quantitat de cortisol en sang es descontrola.

«Aquest desordre passa perquè el nostre cervell envia ordres perquè es fabriqui més cortisol, per a així mirar de tenir sota control l’estrès. Si aquesta hiperfunció del cervell per fabricar més cortisol esdevé crònica, es produeix una redistribució del greix corporal que tendeix a acumular-se més en el tronc superior, especialment a l’abdomen. A més, se sol perdre massa muscular, cosa que es coneix com a ‘catabolisme proteic’», assegura la nutricionista Laura Jorge en el seu llibre ‘El método come sano, vive sano’ (Ed. Zenith).

Aquesta acumulació de greix es deu al fet que el cos inicia un procés d’acumulació com a tècnica de supervivència, de manera paral·lela a un augment de la insulina i la grelina, les hormones de la gana i la sacietat, que sol anar acompanyat d’un increment de la gana. D’altra banda, el descans també és un factor decisiu a l’hora de la pèrdua o guany de pes. La falta de son pot afegir-se a altres factors d’estrès tant físics com psicològics que afectaran la conducta alimentària, i que provocaran desajustos en les hormones i en la reactivitat del nostre cos cap a productes alimentaris, ja que augmentarà l’apetència per productes ultraprocessats.

Consum d’ultraprocessats

En el fons, i simplificant, l’estrès i la falta de son «provoquen gana» sobretot de productes de baixa qualitat nutricional i de menjar ràpid ja que majoritàriament el cervell els relaciona amb sensacions de sacietat i benestar immediat i són ‘ultrapalatables’, és a dir, més desitjables, que una amanida o un bròcoli. «Durant el dia se sosté un nivell d’estrès alt que sol augmentar a la tarda; això produeix un increment de l’alliberament de grelina, que és l’hormona que regula la gana, per aquest motiu es té més gana», explica Laura Jorge.

Notícies relacionades

Cinc exercicis per vèncer el sedentarisme a l’oficina

Alimentació flexitariana: els beneficis de mesclar proteïnes vegetals i animals en la dieta

A més, a la tarda els nivells de serotonina disminueixen, que és l’hormona relacionada amb la sensació de benestar, per això és més fàcil que caigui en el consum d’aquests productes. I és que, més enllà de l’àmbit fisiològic, les emocions formen part de les persones i estan inexorablement relacionades amb l’alimentació. Aquesta afirmació que sembla òbvia tot i que no ho era tant fa uns anys, però cada vegada més estudis confirmen i estudien el que es denomina gana emocional.

Aquest fenomen, que no té per què ser negatiu, pot acabar sent perjudicial si el menjar es converteix en un recurs per afrontar determinades situacions. És el que podria passar si tens un mal dia a la feina i et fas un tip de menjar galetes, per exemple. «La gana emocional no necessàriament implica menjar, sinó que de vegades, a certes persones, els produeix l’efecte contrari i perden la gana. Més que frenar-la, o castigar-la, el que hem de fer és entendre-la i aprendre a tractar-ne les causes. Cal diferenciar-la de la gana fisiològica, que és la que apareix quan el nostre cos té gana, perquè realment necessita els nutrients per dur a terme les funcions vitals», assegura Laura Jorge.