Luis Enrique és la llet

Pot ser, és més, n’estic convençut, que mai un documental tan personal i elaborat amb la intenció de fer, sens dubte, el soroll més gran possible, més propi d’un streamer, d’un influencer, que d’un entrenador de futbol, va tenir un titular més enginyós i adequat que el dedicat al tècnic asturià Luis Enrique. Aquest afegitó de "no en teniu ni puta idea", dirigit, dedicat, als altres, als seus crítics, ha complert la funció de bumerang. Qui no sembla tenir ni puta idea del que diu és Luis Enrique.

L’actual míster del PSG acaba de sumar, gràcies a una de les moltes escenes del seu documental, un nou front a la seva llista de declaracions polèmiques: la seva croada contra el consum de llet. El tècnic, que arriba a qualificar la llet de "mata-rates", defensa la seva tesi amb un dels arguments més vells (i falsos) de la història: "¿Des de quan un animal pren llet després de desmamar-se?". I, no només això, fanfarroneja que a casa seva "no es pren llet, només la tinc per als convidats".

De la llet i els seus derivats lactis viuen, a Espanya, milers i milers de famílies. És evident que no té sentit i, sobretot, cap base científica –"ni existeix ni existirà, al contrari", assenyala el doctor Valentí Puig Divi, digestòleg de la Corporació Sanitària Parc Taulí, a l’Hospital Universitari de Sabadell– recomanar que no es consumeixi llet.

Marta Hernández, directora de Qualitat i Nutrició de Central Lletera Asturiana, que reuneix ni més ni menys que 7.000 ramaderies familiars de tota Espanya, considera que "existeixen mites recurrents en relació amb el consum de llet que no s’ajusten a la realitat, al mancar de tot fonament científic. Dir que cap altre animal consumeix llet després de desmamar-se és una afirmació que denota un total desconeixement de la persona que l’emet".

Hernández recorda que "el comportament dels humans a l’hora d’alimentar-se no té res a veure amb el dels animals, una cosa que, sincerament, és una obvietat. El que sí que està demostrat científicament és que la llet és un aliment que té un perfil nutricional equilibrat i que destaca per ser una excel·lent font de proteïnes d’elevat valor biològic". I li recorda al tècnic asturià que, a més, té a les seves mans a bona part dels millors futbolistes europeus, que "la llet és la principal font dietètica de calci, no només pel seu elevat contingut d’aquest mineral (fonamental per reforçar els ossos), sinó també per la seva alta biodisponibilitat. Per tant, la llet és un aliment bàsic nutricionalment complet i equilibrat".

Notícies relacionades

Noves imatges del Camp Nou: així serà com quedarà l’estadi

Equip pet...¡¿Com?!

Barbaritat

El doctor Puig Divi, un dels millors digestòlegs d’aquest país, es posa les mans al cap al sentir les paraules de Luis Enrique. No dona crèdit a tal barbaritat. "Em sembla una tremenda imprudència recomanar a la gent que no prengui llet, una barbaritat. Miri, si, de sobte, ens veiéssim obligats, cosa que no passarà, a escollir, a receptar un sol aliment, un de sol, escolliríem, sens dubte, la llet". És evident que cada u és lliure d’alimentar-se com, quan i amb els productes que desitgi, però no hauria de pretendre estendre els seus hàbits a la resta de la població.