
Inspecció alimentària a la cuina d’un restaurant /
L’Agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB) ha desenvolupat i implementat el Control Oficial Digital dels Aliments de Barcelona (CODAB), un sistema digital innovador, capdavanter a l’Estat, que estandarditza el procés d’inspecció alimentària a la ciutat. En millora l’eficàcia, facilita la recollida de dades en format digital, i permet una anàlisi més àgil i eficient. El seu ús en el comerç minoritari ha permès detectar un 34% més d’incompliments en les pràctiques de manipulació i processament d’aliments que amb el sistema tradicional.
El nou sistema s’utilitza en la inspecció del comerç minorista (peixateries, carnisseries o fruiteries), el de la restauració comercial (restaurants, cafeteries i pubs) i el de la restauració social (menjadors d’escoles, geriàtrics o hospitals) per assegurar que es compleixen els requisits d’higiene i seguretat alimentària i evitar riscos per a la salut.
El CODAB proporciona als inspectors la recollida sistematitzada de dades i una avaluació uniforme. Utilitza un protocol d’inspecció definit pel departament, que categoritza els requisits amb un sistema de puntuació segons la gravetat i estableix les accions que cal seguir i els terminis de correcció.
Durant les inspeccions, s’avaluen els requisits d’higiene i seguretat alimentària, agrupats en quatre seccions: estructures, higiene, productes i autocontrols. El resultat de la inspecció pot ser satisfactori, requerir millores o ser insatisfactori. Segons aquest resultat, l’eina digital determina automàticament les accions que cal seguir i els terminis de correcció. Cada inspecció es documenta mitjançant una acta electrònica, única i codificada, que s’envia al responsable de l’establiment.
Notícies relacionadesL’ús de CODAB ha permès detectar un 34% més d’incompliments en les pràctiques de manipulació i processament d’aliments en comparació amb el sistema tradicional. L’any 2023, les inspeccions que es van dur a terme en establiments de comerç minorista van mostrar que el 38,9% van ser satisfactòries, mentre que el 61,1% requerien millores. D’aquestes últimes, un 73,8% van obtenir resultats satisfactoris en les inspeccions de seguiment, i es va destacar l’efecte positiu del nou sistema digital.
Reconeixement de la FAO
La FAO (Organització de les Nacions Unides per a l’Agricultura i l’Alimentació) ha reconegut el CODAB com una solució innovadora i bona pràctica de control oficial de seguretat alimentària. A més, l’ASPB ha compartit la nova eina amb altres municipis de Catalunya, i ha permès l’adaptació del sistema per millorar l’harmonització del control oficial més enllà de Barcelona.
- Els Mossos volen que els forenses aclareixin si Tenneco causa càncer
- Tribunals Qui és Inés Guardiola, l'advocada que ha aconseguit l'absolució de Dani Alves
- Tribunals El TSJC absol Alves d’agressió sexual a una jove a la discoteca Sutton
- 57.000 persones cribrades El test de sang en femta és tan eficaç com la colonoscòpia per detectar càncer de còlon, segons l’estudi més gran fins ara
- Pressupostos prorrogats El Govern avisa que no es podrà mantenir la gratuïtat de Rodalies sense un nou suplement de crèdit
- Criança El pediatre Carlos González explica la importància de la dependència emocional amb els fills: "Tots tenim una dependència dels nostres pares..."
- Amb Liam Neeson El racó de Sant Cugat del Vallès que està ja en la història del cinema
- BÀSQUET Chimezie Metu s’operarà d’una greu lesió la setmana que ve als EUA
- Motociclisme Jorge Martín: "Aquest no és el meu Mundial, serà l’any que ve"
- Moda Rita Miller Atelier ‘capbussa ’ les seves nòvies en un spa de luxe