Cuina, ansietat i els retrets de Pedroche

El desembre sol ser un mes enfeinat per a Cristina Pedroche, que des del 2014 crea expectació amb el seu vestit per a les campanades. Però en aquest 2024 no només la presentadora serà protagonista, sinó també el seu marit, Dabiz Muñoz, que ahir va estrenar a Netflix un nou reality, UniverXO Dabiz, que aborda el seu dia a dia i els sacrificis que comporta l’èxit. No se salva d’alguns retrets de la seva parella i mare de la seva fins ara única filla, Laia, a qui esperen donar germans aviat. "Vull tenir moltes filles", comenta Pedroche en un dels cinc episodis de la docusèrie, mentre que el xef prefereix que no hi hagi gaire diferència d’edat entre elles.

Reconegut tres cops millor xef del món, amb quatre estrelles Michelin i restaurants que han revolucionat l’alta cuina com DiverXo, RavioXo, StreetXo i GoXo, Dabiz s’obre en canal en aquest reality per confessar tot el que ha hagut de pagar per aconseguir l’èxit en un univers tan competitiu.

"Si em diguessin que patiria el que he patit, no ho hauria fet"; "hi ha dies que tinc clar que no compensa treballar tant, però soc incapaç de parar"; "m’he cansat. Crec que vull ser un altre tipus de cuiner, un que no jugui en la lliga de les tres estrelles i que es dediqui a la seva professió d’una altra manera"; "DiverXo em separa de tenir la vida i ser el cuiner que vull ser"; "tinc una relació dependent amb el restaurant i no em fa feliç"; "tinc la sensació que sobrevisc en la meva vida. Estic cansat, dormo poc...", reconeix al llarg del reality el xef, davant la càmera o en visites a la seva psicòloga.

Tot i que sembla que l’ansietat i l’estrès s’han alleugerit últimament gràcies a la teràpia: "Amb el pas del temps he aconseguit tamisar una mica la sensació que mai res és suficient"; "sé on són les línies vermelles i què he de fer per controlar-les i no entrar en forats obsessius", comenta. La seva dona també coincideix amb això: "Dabiz és una persona obsessiva amb la perfecció. Sempre pensa que ho pot fer millor i mai para. Li passa amb tot", afirma Pedroche, que fa algunes petites crítiques al seu marit.

¿Per què es criden?

Com quan recorda com de frustrant va ser la seva primera visita a DiverXo. "Vaig pensar: ‘¿per què es criden, per què es parlen així de malament?’ Va ser una situació que no em va agradar i vaig marxar. Dabiz em va trucar i em va dir que a les cuines es parla així. Li vaig dir que ho canviés i em va penjar. L’endemà va començar a canviar-ho perquè es va adonar que, tot i que les coses estiguin normalitzades, no significa que estiguin bé", apunta.

Notícies relacionades

Clàssics de la literatura

El tsunami del cine català

"Dabiz ho tenia tot, però era una persona insatisfeta i infeliç"; "era un empresari mediocre, un desastre, però un desastre meravellós"; "estava enfadat amb la vida. Li vaig fer veure les coses boniques que s’estava perdent pel fet d’ estar enfadat tota l’estona", recalca la presentadora, que, durant el rodatge de la docusèrie, va donar a llum la seva filla. De fet, en els primers capítols se la veu embarassada en un dinar familiar amb els pares i el germà de Dabiz, i després la parella apareix amb el carro del nadó o portant amb el portabebès la Laia, que ja ha fet un any i mig.

L’obertura de StreetXo a Dubai i la recerca d’una nova ubicació per a DiverXo són el fil conductor del reality, en què el xef conversa amb socis, personal de l’equip, proveïdors i juga uns partits de pàdel amb amics (no podia faltar-hi Miki Nadal), la seva nova obsessió. Tot això entre gales d’entrega de premis, visites a Mèxic, al Japó i a Las Vegas i la preparació dels menús de la seva filla mentre controla el nivell de qualitat als seus locals: "Serà la foodie número u del món". diu.