Per unes festes 100% sostenibles

Molts estan pensant en els menús, els regals, com vestir-se i decorar la taula. Es tracta de sorprendre i agradar i, alhora, de ser respectuosos sense perdre l’essència de la tradició. Parlem amb experts en moda, gastronomia i decoració perquè ens expliquin les seves propostes:

Dona un toc al teu ‘look’ de celebració.

"La tendència sostenible ja és una realitat en el món de la moda i cada vegada és més habitual en els hàbits de compra dels consumidors", afirma Clara de Nadal, analista i caçadora de tendències. Si s’ha proposat ser més ecològic aquestes festes (i per què no, la resta de l’any), li agradarà conèixer les opcions disponibles abans d’adquirir un nou abillament nadalenc.

Segons la fundadora de Cool-huntinglab.com, "sens dubte, l’opció més sostenible és utilitzar peces de qualitat, versàtils i atemporals que ja tinguem al nostre armari, i que després puguem personalitzar o afegir alguna cosa per donar-los un toc diferent, tal com defensava la famosa dissenyadora anglesa Vivienne Westwood amb el seu lema Buy less. Choose well. Make it last (Compra menys. Escull bé. Fes que duri). Adquirir un look complet cada any per a Nadal o Cap d’Any només contribuirà que l’impacte de la moda al planeta sigui cada vegada més gran, just ara que el Parlament Europeu s’ha posat seriós per frenar els peus a la moda ràpida, d’un sol ús, abans que acabi aquesta dècada.

Una altra manera de ser sostenible, tal com explica Clara de Nadal, i fomentar l’economia circular, allargant la vida dels productes, és optar per plataformes de lloguer de roba, com Trent.es, Ecodicta o Lend the Label, entre d’altres, marketplaces de compra i venda de roba de segona mà (com Vinted), o comprar roba i accessoris vintage en botigues especialitzades com Alabama Collect, a Barcelona, Loué o Borrow, a Madrid o El Vestidor Vintage a València. "Però si realment vols comprar roba nova, pots elegir marques sostenibles (com Ecoalf, Thinking Mu i Two Thirds) els productes de les quals estan fabricats amb materials reciclats, realitzen produccions més petites per evitar excedents, ofereixen serveis de reparació o fins i tot reinverteixen part dels seus beneficis en conservació i pràctiques col·laboratives per frenar el canvi climàtic", apunta l’analista de tendències.

Versiona els clàssics a la cuina.

A l’hora de cuinar, molts busquen sorprendre amb opcions saludables. No obstant, la falta d’idees sol portar-nos a recórrer als mateixos plats de sempre. En aquesta època, el consum de carn animal es dispara: la de xai augmenta un 54%, mentre que la de pernils i paletes de porc creix entre un 15% i un 20%. En aquest context, optar per plats elaborats a partir de proteïnes vegetals es presenta com una alternativa beneficiosa per a la salut.

"Cal recordar que diversos estudis, incloent els realitzats per l’Organització Mundial de la Salut (OMS), assenyalen el consum regular de carns vermelles i processades, com el pernil York, amb un risc més alt de desenvolupar malalties cròniques greus. La indústria de l’alimentació i les persones cada vegada són més conscients d’aquesta realitat i per aquesta raó ara tenim una oferta més elevada d’opcions saludables al nostre abast", explica Alex Pirla, xef de l’empresa de carn vegetal líder a Espanya Heura i especialista en cuina plant-based. Per a aquest xef, "apostar per una alimentació més responsable durant el Nadal no significa renunciar al sabor ni a la tradició. Per exemple, podem canviar uns clàssics canelons de carn rostida per un farcit a base de proteïna vegetal (a partir de concentrat de soja i altres espècies) o bé uns galets amb el mateix farcit per evitar caure en les clàssiques mandonguilles de carn animal". El cap a càrrec del departament culinari d’aquesta start-up catalana insisteix: "Lluny de ser avorrides o restrictives, les opcions plant-based poden sorprendre per la seva versatilitat i convertir-se en el centre d’una celebració plena de sabor, creativitat i significat".

Una altra de les receptes clàssiques d’aquestes dates, els canapès, també es poden repensar en clau de proteïna vegetal. "Podem crear fàcilment uns rotllets de carbassó i pernil vegetal i formatge untat, segur que molts intentarien apostar per aquest tipus d’alternatives", assegura el cuiner, que regala aquesta recepta.

Decora amb elements naturals.

Notícies relacionades

BCN, davant la gran "eclosió cultural"

Rèquiem pel desastre del Manchester United

La decoració nadalenca hauria d’anar en sintonia quan es tracta de triar alternatives amb impacte positiu. Per a Eli Balsells, interiorista d’Ebc Interiores, "és fonamental vestir la taula amb teixits (estovalles i tovallons) de tela reutilitzable i incorporar ornaments naturals com poden ser pinyes seques, branques de pi o eucaliptus, que són biodegradables i aporten un toc rústic, a més d’oferir una aroma natura".

Es tracta de combinar l’esperit festiu amb la cura del medi ambient. "Només es tracta d’elegir els elements naturals adequats, sense necessitat de sobrecarregar, i donar protagonisme a les formes, colors i aromes que ens ofereixen", explica Balsells. A més, la interiorista també posa èmfasi en un element molt nadalenc com les espelmes. "Millor espelmes de cera natural i decorar amb fruites com magranes, taronges i raïm, que després puguin menjar-se".