La millor hamburguesa del món

Hi acudeixo a primera hora per assegurar-me lloc; em rosego les ungles esperant-la; les patates, que sempre arriben abans, no em valen com a distracció... Tot es redueix al moment en què l’hamburguesa de la casa aterra embolicada en un paper, les converses moren i l’espai-temps es col·lapsa. El ‘burger’ del Torpedo és com l’Arca de l’Aliança: una ràdio per parlar amb Déu.

Torpede, trapella, pecador...

Notícies relacionades

Els millors restaurants de Barcelona on compartir plats i vins naturals

Còctels a preus ajustats: gasta amb moderació als barris més ‘cool’ de Barcelona

La increïble carn madurada d’aquest entrepà és una detonació de sabor que et fa brunzir les orelles. Ve dividida en dos discos, fet que li afegeix sensualitat en boca... I el punt, oh, aquest punt, sempre ajustat a la perfecció: torradeta per fora, sagnant com una pel·li gore per dins. El formatge –¿gouda, cheddar?– s’eixarranca sobre la peça amb descaradura. Et trobes el ‘crunch’ del cogombret adobat tota l’estona. Hi ha sucs, hi ha salses, hi ha emanacions de greixosa felicitat que reculls amb la llengua. I un brioix suprem que remata la feina i et condueix a l’èxtasi. 

Mai n’he preguntat els ingredients; vull mantenir el misteri. Em pregunto si d’aquí uns anys el meu matrimoni amb l’hamburgesa del Torpedo perdrà l’ardor de les primeres vegades, si acabarem protagonitzant una dansa maquinal, amb la llum apagada, el tercer dissabte de cada mes. Que no se’ns trenqui el colesterol de tant utilitzar-lo.