Paella amb doble vara de mesurar, per Òscar Broc

Notícies relacionades

Mercat amb gust de vi i aroma de Nadal

Tots els camins de Núria

Quan Jamie Oliver va ficar xoriço en una paella, gastrònoms, foodies, opinòlegs, tothom va veure l’oportunitat de penjar-se la medalla de la dignitat de la paella, vomitant una allau colossal de bilis i arrogància. ¿Què s’ha cregut aquest anglès? Un cuiner reconegut internacionalment, amenaçat de mort a les xarxes per haver ficat xoriço en una paella. Drama dels grossos. Feixos de cabells arrencats. Res de nou a l’horitzó.  

¿Amb xoriço o ‘burger’?

¿Amb xoriço o ‘burger’?Però una cosa em crida l’atenció mentre repasso els titulars que parlen de l’invent dels Franco. Amb la paella ‘cheeseburger’ –al meu parer, mil vegades més qüestionable que la que porta xoriço– hem sigut infinitament més benèvols. «Dos germans espanyols triomfen a Miami», «La paella que ha revolucionat Miami», «Els germans Franco es fan d’or venent paelles a Miami», bla, bla, bla. A un reconegut xef britànic no li perdonem que posi embotit a l’arròs, però a dos empresaris espanyols els donem copets a l’esquena per ficar una ‘burger’ amb ‘cheddar’ en una paella, al cap i a la fi són compatriotes que triomfen a l’altre costat del bassal. Coses de l’arròs amb coses.