Nou bistrot en una pastisseria del segle XIX

La veterana pastisseria Sant Jaume (rambla de Catalunya, 50) fa molt temps que dona un vernís de dignitat a la rambla de Catalunya, un corredor de croffles, tapes per a turistes i botigues de roba, a la qual queden micres de personalitat. Fins fa poc, la Sant Jaume tenia una petita cafeteria adherida a la zona de pastisseria i brioixeria, una granja catalana de butxaca que, per a mi, sempre ha sigut un refugi balsàmic en territori comanxe.

Doncs bé, la vella cafeteria ha mudat la pell i ara és un bar de tapes i platillos de cuina tradicional catalana. Croissants a la dreta; mandonguilles amb sípia a l’esquerra. Així doncs, Sant Jaume Bistró destaca per dos factors: és un exemplar únic, ja que conviu i es comunica amb una pastisseria històrica de 1808, com si fossin siamesos, i ofereix plats honestos i "nostrats" en terra de braves congelades i preus histèrics.

Notícies relacionades

Passat rural entre la benedicció i la desfilada

Locals barats per superar la pujada de gener

L’obra de remodelació ha reviscut la desballestada cafeteria, respectant al màxim les línies del negoci històric. L’espai, reduït, s’ha aprofitat amb precisió de Tetris. A més, a les nits, s’aprofita la zona de la pastisseria, que es converteix en menjador i permet al visitant disfrutar d’un sopar en un entorn històric. Servidor no coneix res igual a Barcelona.

A la carta, batega una llista de tapes i platillos que va al gra i aposta decididament per la "cuina de l’àvia". ¡Braves bones a la rambla de Catalunya! Un fricandó melós que entra amb candeletes. Unes excel·lents carxofes fora de carta. ¿Ravioli de txangurro? ¡Oh sí! I pastís de formatge per rematar-ho. Tampoc falten clàssics irrefutables com el caneló de pollastre, la bomba o el biquini trufat... I la màgia arriba quan el bistrot es nodreix del producte de la pastisseria: la seva ensaïmada planxada amb sobrassada i formatge Maó només s’hauria de projectar en sales de cine per a adults.