On Catalunya
Una bona calçotada sense sortir de Barcelona
La Bodega Joan (Rosselló, 164) i el Pasa Tapas (Dr. Aiguader, 6-8) ja són dos clàssics d’aquest tipus de menús a la ciutat comtal
Un grupo disfruta de una calçotada en el Pasa Tapas de la Barceloneta /
No hi ha tradició més catalana des de novembre fins al mes d’abril que reunir-se amb la família i amics, encender un bon foc amb sarment, cuinar una bona quantitat de calçots, embolicar-los a posteriori en paper de diari per mantenir la calor – tot i que la tradició marca que s’han de servir en una teula – i, després de pelar-los amb les mans, sucar-los a la seva particular salsa, molt semblant al romesco, per portar-se’ls a la boca i regalar-se un bon tiberi amb la companyia d’un bon tall de carn a la brasa com la botifarra.
En ciutats com Barcelona és complex seguir la tradició que envolta a la mítica ceba de Valls fil per randa. Tot i que avui dia es poden preparar al forn, en la majoria de llars de la ciutat comtal és impossible encendre un foc per elaborar-los seguint el costum. Primer, per seguretat, i segon, perquè l’olor de ceba inundaria la casa del veí.
Per sort, no fa falta sortir de Barcelona per disfrutar d’aquesta menja. Existeixen opcions que mantenen viva la tradició en una ciutat tan cosmopolita. La Bodega Joan, en ple Eixample (Rosselló, 164), i el Pasa Tapas de la Barceloneta (Dr. Aiguader, 6-8) són dos clàssics on menjar-se una calçotada de veritat, servida en una teula, amb la seva salsa i acompanyada de carn a la brasa.
Menú calçotada a l’Eixample
Fundat per Balbina Garrido, natural de Castella i la Manxa, i el català Joan Balsells el 1942, es tracta d’un dels restaurants amb més història de Barcelona. Adaptant-se a cada moment i mantenint-se en el mateix local des que va néixer, la Bodega Joan ha mantingut la seva essència generació rere generació – ja en van tres – amb una carta atapeïda de receptes tradicionals de la cuina catalana i espanyola.
El seu menú calçotada és un dels més coneguts de la ciutat comtal. Per 33,50 € es pot disfrutar d’una teula amb 10 calçots amb la seva salsa i de segon una graellada de carns (pollastre, botifarra, cansalada viada i xurrasco) acompanyades amb patata al caliu, carxofes a la brasa i allioli. El toc dolç el posa la crema catalana de les postres i cada persona pot escollir una consumició a triar entre vi de la casa, cervesa, un refresc o aigua.
La Bodega Joan compta amb una carta plena de clàssics com els cargols a la llauna, el pop a la gallega, les braves, les croquetes o les tripes amb ‘cap i pota’. Destaca també la qualitat de les seves carns a la brasa, a més dels seus peixos. La carta també compta amb un assortiment d’arrossos i fideuà.
Calçotada a la Barceloneta
L’altra opció per fer una calçotada sense sortir de Barcelona és el Pasa Tapas. Aquest restaurant de la Barceloneta és una opció fantàstica per a grups grans, al saló privat, situat a la primera planta del local, pot allotjar fins a 250 persones. No només això, també disposa de pàrquing per als clients que puguin necessitar-ho.
El Pasa Tapas compta amb tres menús calçotada: dos per als carnívors i una opció vegetariana per 32 €. Les dues opcions amb carn difereixen en el segon plat. El menú de 29,50 € té botifarra de bolets amb mongetes i pollastre fet al forn, i el de 33,50€ permet escollir entre una tira de costellam a la graella o una graellada de carns a la brasa. Els tres menús venen amb una teula de calçots preparats amb llenya de sarment i acompanyats de la tradicional salsa romesco que, per cert, és de les millors de la ciutat comtal.
Aquest restaurant ja compta amb gairebé trenta anys d’història a l’esquena. El servei pròxim i la seva cuina mediterrània han sigut el secret del seu èxit. La seva carta compta amb tapes, un bon assortiment d’arrossos, peixos i carns a la brasa, entre altres opcions. Tot això, amb producte fresc i de temporada.
La seva cuina obre en horari ininterromput fins a les 2.30 h de la matinada, també per a les comandes de Glovo.
BODEGA JOAN
C/ Roselló, 164. Tel. 932 204 756
www.bodegajoan.com
PASA TAPAS
Notícies relacionadesC/ del Dr. Aiguader, 8. Tel. 930 464 097
www.pasatapas.com
- Si compres per Shein, Temu o Amazon, atent a la nova estafa del paquet
- El futur del Màgic Badalona està pendent de dos tràmits judicials
- 11 de mayo ¿En qué estadio se jugará el Barça-Madrid? Podría no ser ni el Camp Nou ni Montjuïc
- El Barça s’enriqueix
- Quinze mercats de BCN vendran productes frescos per internet