▾ .com .cat
On Catalunya On menjar
Que tornin els cubates, per Òscar Broc

On Catalunya

Agafa pa i suca

Que tornin els cubates, per Òscar Broc

Reivindicar la beguda ‘vintage’ a Barcelona és tan heroic com necessari a la capital del còctel d’autor. Un reconeixement per saber d’on venim

Que tornin els cubates, per Òscar Broc
1
Es llegeix en minuts
Òscar Broc
Òscar Broc

ver +
Per què confiar en El Periódico
0 Comentaris

L’altre dia vaig ser a Bareto Olímpic, una nova ¿cocteleria? que no vol ser ni nova i, si em burxen, ni cocteleria. M’explico: a diferència del 99% de les cocteleries joves de Barcelona, en aquesta casa s’aposta per la beguda ‘vintage’, això és: copes populars profundament arrelades a la cultura popular espanyola. Per exemple, han recuperat la mamadeta, i tenen calimotxo i sangria. Ah, i aposten sense rubor pel vas de tub.

Malgrat jugar amb glops prehistòrics i esbandides de festa major, la proposta em sembla summament innovadora. Barcelona s’ha consolidat com la capital del còctel d’autor, n’hi ha prou de donar un cop d’ull a la llista de guanyadors del World’s 50 Best Bars per comprovar-ho. Desconec si sobren locals moderns, el cert és que no ens falten. Cada vegada hi ha més nivell i complexitat. Tècniques d’alta cuina. Presentacions circenses. Begudes amb desenvolupament, nus i desenllaç. En aquest oceà de mixologia ultramoderna i cocteleria molecular, reivindicar el cubata de tota la vida és un exercici de natació a contracorrent tan heroic com necessari.  

Per un tub

Notícies relacionades

M’afegeixo, doncs, a aquesta pluja d’arqueologia etílica. Exigir que torni el vas de tub no és un caprici en mode irònic, és un reconeixement necessari per saber d’on venim. Els nostres pares i avis s’encomanaven a aquests preparats que encara avui funcionen com a perfecte combustible per a celebracions populars. Sense anar més lluny, les meves millors borratxeres han anat a càrrec del deliciós ‘gin amb llimonada’ de les festes de Sant Joan de Ciutadella, Menorca. Em ric dels còctels a 15 euros...  

Per cert, el 25 de gener va ser el dia del cafè irlandès. Crec que és l’hora de reivindicar el cigaló.  

Temes:

Agafa pa i suca

Inicia sessió 0 Comentaris
cargando
  1. Tecnologia Whatsapp ja et permet saber si el teu missatge ha sigut llegit per una persona diferent del destinatari original
  2. La història d'amor de l'exbisbe de Solsona, Xavier Novell, i Sílvia Caballol es convertirà en una sèrie de televisió
  3. Els Mossos volen que els forenses aclareixin si Tenneco causa càncer
  4. Sondeig de la Generalitat Enquesta CEO: El PSC es manté al capdavant i la caiguda de Junts impulsa a Aliança Catalana
  5. Una fàbrica de Badalona, acusada de "risc inacceptable" de càncer