El cranc blau americà, una espècie invasora al plat

Dos exemplars localitzats a finals del 2012 i principis del 2013 a la llacuna de la Tancada i a la platja de l'Eucaliptus (Amposta) van certificar l'arribada al delta de l'Ebre d'un nou mol·lusc amb potencial invasor. Era la primera vegada que es detectava al Mediterrani occidental.

Amb el nom científic de 'Callinectes sapidus', un cranc de color blavós i grans proporcions arribava per incorporar-se al llistat cada vegada més extens d'espècies exòtiques introduïdes a Catalunya i, com la majoria de precedents, feia témer per les conseqüències ambientals de la seva irrupció en un hàbitat en fràgil equilibri.

Estava citada, apuntaven els investigadors, entre les 100 pitjors espècies invasores del Mediterrani i va arribar a figurar en el llistat d'espècies exòtiques amb potencial invasor inclòs en el reial decret 1628/2011, encara que finalment va quedar fora del catàleg espanyol d'espècies invasores del 2013.

Tres anys després, resulta evident que s'ha instal·lat amb comoditat en la badia de Alfacs i aquest estiu s'ha disparat la seva pesca. Però, paradoxalment, més que repulsa, la seva presència comença a despertar desig. Les captures creixen fins al punt que la llotja de Sant Carles de la Ràpita ha començat a comercialitzar-lo, a instàncies dels pescadors i després d'obtenir la confirmació de la Generalitat que està permès. El cranc blau americà ja no és només carn d'estudis biològics. El crustaci exòtic ha saltat al plat.

BON GUST

Des del primer moment, els biòlegs van apuntar una característica especial d'aquest cranc originari dels estuaris i de les aigües atlàntiques del continent americà: el valor nutritiu i comercial del nou invasor podria frenar la seva potent capacitat d'expansió. “Té molta proteïna i hi ha països on fins i tot l'exporten per a l'alimentació”, va comentar fa tres anys Guillermo Guerao, un dels investigadors de l'IRTA que va iniciar el seguiment de l'espècie després de la seva detecció. La curiositat humana ha fet la resta. “El meu sogre l'ha provat i diu que és deliciós i té molta carn”, explica un veí de la Ràpita.

La llotja de la localitat l'ha posat a subhasta aquest mes d'agost. “A causa de les quantitats que se n'estan capturant, els pescadors ens van sol·licitar si es podria comercialitzar, així que vam iniciar les gestions pertinents i com que figura des de fa anys en el llistat d'espècies pesqueres i aqüícoles comercials admeses a Espanya [l'última publicada al BOE el 16 de març del 2016], la Generalitat ens ha confirmat que podíem posar-lo a la venda”, afirma el secretari de la confraria Verge del Carme, Joan Balagué.

AVAL DE LA GENERALITAT 

“Es tracta d'una venda anecdòtica, perquè hi ha poca demanda”, sostenen fonts del departament d'Agricultura i Pesca de la Generalitat. Les mateixes fonts apunten que és comercialitzable des del 2002, encara que de moment, la llotja de la Ràpita és pionera a Catalunya.

Notícies relacionades

Identificades 92 noves espècies de cranc

El català és la llengua habitual del 29% dels joves catalans

Des que a principis de mes va ser admesa la seva entrada, per la subhasta d'aquesta important població pesquera, on entren diàriament 15 tones de peix, han passat 40 quilos de cranc blau americà, amb preus d'entre 3 i 5 euros el quilo. No és gran cosa, però creix l'interès. “Comença a haver-hi demanda específica d'alguna peixateria de la zona”, explica Balagué. En altres punts del litoral mediterrani, com al mar Menor, ha irromput ja en les cartes de restaurants.

És una forma de combatre els efectes negatius que també començaven a posar el cranc blau en boca de tothom. “Hi ha queixes de pescadors perquè amb la seva mida -pot mesurar entre 20 i 30 centímetres- i les seves potents pinces esquinça les xarxes”, comenten.