"A les cases es llença menjar perquè ja no es cuina com abans"
La cuinera Ada Parellada defensarà aquest dimecres al Congrés que es puguin reaprofitar els excedents dels menjadors escolars

icoy35951359 alimentacion161018183128 /
Ada Parellada (Granollers, 1967) és cuinera, escriptora i divulgadora gastronòmica. I, d'un temps ençà, també és una ferma activista a favor d'aprofitar més bé els aliments. Parellada ha aprofitat aquest dimarts per preparar al seu restaurant un centenar de croquetes, amb què pensa obsequiar els diputats del Congrés.
¿Per què unes croquetes? ¿Quin sentit tenen? Doncs perquè les croquetes són un dels millors exemples de menjar reaprofitat. Són un aliment fet a partir d'altres productes ja elaborats i les hem convertit en un símbol de la nostra campanya. Utilitzem el ‘hashtag’ #croquetesil·legals.
¿Què espera d'aquesta trobada amb els polítics? Que prenguin consciència que no té cap sentit el que s'està produint en aquests moments. Tenim una llei que és molt dràstica, massa estricta... Suposo que quan es va dictar eren altres temps, les neveres i les mesures de seguretat alimentàries no eren les d'ara, i potser s'havien comès excessos, però jo crec que ara es podria flexibilitzar.
Notícies relacionadesPerò el malbaratament més gran, almenys això diuen les estadístiques, l'estan fent les famílies... És cert, el fet que a les cases es llenci tant de menjar és la conseqüència d'haver trencat la cadena de transmissió culinària que hi ha hagut sempre entre les generacions. La incorporació de la dona al món laboral, que em sembla estupenda, fa que ja no es cuini com abans i, per tant, tampoc es compren els productes com abans. Es planifica menys i sobra menjar.
Abans també ens feien acabar-nos el que hi havia al plat. ¡Tampoc és qüestió d'afartar els nens! No parlem d'això. Tampoc parlem de fer caritat amb els pobres. Parlem d'una qüestió més ètica, de saber consumir en la justa mesura, sense excessos, ni malbarataments innecessaris.
- La presa espanyola més jove a l’estranger La jove de l’Hospitalet presa set anys a Oman torna a casa
- Set projectes multiplicaran la potència cultural de Barcelona
- Catalunya ultima un pla per fitxar científics dels EUA
- ChatGPT La IA aposta per aquest barri de Barcelona per viure: "On tradició i modernitat es troben"
- A Sant Adrià de Besòs De fabricar energia a fabricar cultura
- Almenys tres ferits per una allau a Naut Aran
- Barcelona, protagonista IMB School: com aprendre a liderar el negoci de la música
- La caixa de ressonància Assimilar tota la nova música ja és impossible: relaxi’s i disfruti
- Obituari Mor als 90 anys l’actor Richard Chamberlain, famós pel seu paper a ‘El pájaro espino’ i ‘Shogun’
- Barcelona ofereix 370.000 places a nens i adolescents per activitats durant l’estiu