PRÀCTIQUES PROTEGIDES
L'art dels pizzers, patrimoni cultural immaterial de la humanitat
La Unesco reconeix la pràctica de fer la massa de la pizza en quatre etapes

zentauroepp41214246 a picture shows a pizza cooked at the capodimonte museum hos171207092522 /
L'art dels pizzers de Nàpols (pizzaioli) ha sigut reconegut com a Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat per la Unesco, segons ha anunciat aquest dijous el seu Comitè intergovernamental a l'illa sud-coreana de Jeju.
Aquesta pràctica culinària, que consisteix a preparar la massa de la pizza en quatre etapes per fornejar-la després amb foc de llenya donant-li voltes, ha sigut inclosa a la llista de la Unesco d'elements que s'han de conservar pel seu important valor cultural.
Aquesta llista, que inclou altres activitats com les Falles de València, el flamenc o els cants de Los Llanos de Colòmbia i Veneçuela, busca mobilitzar la cooperació i l'assistència internacional perquè les diferents societats mantinguin el seu patrimoni cultural.
En la jornada d'aquest dijous, s'han incorporat un total de dotze elements, procedents del Kazakhstan, Portugal, Alemanya, Grècia, l'Índia, Indonèsia, l'Iran, Irlanda, Itàlia, el Kirguizistan i Malawi, mentre que aquest dimecres ho van fer sis més.
Activitat en retrocés
En l'actualitat, només queden uns 3.000pizzaioli en aquesta ciutat del sud d'Itàlia, per la qual cosa la Unesco proposa realitzar activitats culturals en què els joves puguin observar el treball dels mestres.
Aquesta pràctica es considera un art, ja que es necessita una habilitat particular per fer la massa i després fornejar-la, malgrat l'aparent senzillesa dels seus ingredients, que són l'aigua, la farina i la sal. Hi ha moltes variacions en el seu tractament.
A més dels pizzers napolitans, la Unesco també ha reconegut avui la música de gaita irlandesa, la música d'orgue alemanya i l'artesania de fang d'Estremoz (Portugal).
Notícies relacionadesEl Comitè intergovernamental, format per representants de 24 països firmants de la Convenció de la Unesco per a la salvaguarda del patrimoni cultural immaterial, va decidir incloure a la llista aquests béns per respondre a la "necessitat social" de preservar les arts i els oficis tradicionals que si no desapareixerien. Aquest comitè es reuneix una vegada a l'any per examinar el funcionament d'aquesta convenció, adoptada el 2003, i examinar les candidatures d'inscripció en les seves llistes.
La Unesco té reconeguts com a Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat les falles del Pirineu, la dieta mediterrània, els castells, el flamenc, el Cant de la Sibil·la i la Patum de Berga, entre altres. I el Priorat-Montsant opten a ser-ho l'any que ve.
- Turisme Sant Adrià estrena un resort de luxe de 53.000 metres quadrats
- Els treballadors podran avançar tres anys la jubilació parcial a partir de demà
- A Rússia Així s'ha jubilat un jove amb 23 anys gràcies a una argúcia legal
- Automoció Seat prescindeix d’improvís de Griffiths, president de la companyia
- Predicció meteorològica L’arribada d’una nova borrasca tornarà a portar pluges generalitzades a partir de dimecres
- Seguretat viària Augmenten més d'un 46% els morts a les carreteres catalanes en el primer trimestre de l'any
- Entendre més Màximo Pradera: "Vaig tenir càncer perquè cap metge em va fer mai la pregunta clau: ¿Què menges?"
- Nou projecte Barcelona estrena un institut d’investigació sobre arquitectura i urbanisme sostenible
- Repartiment de migrants Catalunya declara que els seus centres de menors migrants ja superen el 100% de la seva capacitat
- ACTUALITAT BLAUGRANA Perillen els 100 milions dels seients VIP del FC Barcelona, claus per fitxar a l’estiu