Per què la velocitat a què menges és important per no engreixar-se

El ritme agitat de la vida diària sovint ens porta a menjar precipitadament, sense aturar-nos a assaborir els aliments que tenim al davant. Però, ¿sabies que la velocitat d’ingesta pot tenir un impacte significatiu en la teva salut?

A més que la mateixa tensió és negativa per a l’organisme, fent fins i tot que ens aprimem menys en les dietes que ens proposem, hi ha raons per les quals és positiu estar-se un temps significatiu a l’hora de menjar.

Experts en nutrició han revelat que menjar ràpid o a poc a poc afecta directament la nostra salut, ja que influeix en la manera com el nostre cos processa els aliments. La velocitat de la ingesta afecta l’alliberament d’hormones que regulen la sensació de sacietat i la gana.

Les persones que mengen ràpidament tendeixen a tenir sobrepès i nivells més alts de colesterol «dolent». Això es deu al fet que ingereixen fins a 200 calories addicionals sense adonar-se’n, cosa que contribueix a l’augment de pes. D’altra banda, aquells que mengen a poc a poc se satisfan abans ja que «enganyen» el cervell.

Sensació de sacietat

Els senyals de sacietat triguen de 5 a 20 minuts a arribar al cervell, així que menjar ràpidament pot portar a consumir més del necessari. A més, al menjar a poc a poc, l’alliberament de nutrients a l’intestí és més lent, fet que prolonga la sensació de sacietat i suprimeix la gana.

Notícies relacionades

El pediatre Carlos González explica la importància de la dependència emocional amb els fills: "Tots tenim una dependència dels nostres pares..."

Aquesta és la ciutat on millor es menja d'Espanya, segons Dabiz Muñoz

Una experta d’una universitat anglesa va mirar de demostrar això amb el seu propi cos. Va menjar exactament el mateix en dos dies, però una vegada ho va fer molt lentament i en l’altra ocasió més ràpid. Els resultats van mostrar una resposta més significativa quan va menjar ràpidament, amb pics de glucosa en sang potencialment perillosos per a la salut.

Canviar l’hàbit de menjar ràpid pot resultar complicat però és el millor i hi ha trucs efectius per aconseguir-ho. Recolzar els coberts al plat entre mos i mos i mastegar més lentament són estratègies que ens poden ajudar.